Găsirea dezvăluie dieta militară
Săpăturile arheologice din Fortul San Juan de Ulúa au aruncat, printre alte materiale, aproape șapte mii de fragmente de oase de origine animală.
GĂSIREA ÎN SAN JUAN DE ULÚA REVELĂ DIETA MILITARĂ
*** Săpăturile arheologice din această fortificație din Veracruz au aruncat, printre alte materiale, aproape șapte mii de fragmente de oase de origine animală
*** Aceste vestigii au făcut posibilă recreerea cantităților de carne consumate în secolul al XVIII-lea de la un înalt comandament militar la un soldat modest
Săpăturile arheologice din Fortul San Juan de Ulúa, din Veracruz, care au aruncat, printre alte materiale, aproape șapte mii de fragmente de oase de origine animală, ne-au permis să cunoaștem aspecte despre dieta militarilor spanioli care au trăit în această fortificație. în timpul secolului al XVIII-lea.
Arheologul Judith Hernández Aranda, de la Institutul Național de Antropologie și Istorie (INAH), responsabil pentru proiectul „San Juan de Ulúa”, a raportat că rămășițele scheletice ale diferitelor specii de animale găsite în șanțul fortului au furnizat îndrumări pentru calcularea cantităților de carne pe care au mâncat-o de la un înalt comandament militar la un soldat modest.
Printre descoperiri, au fost identificate aproape șapte mii de fragmente de oase de vacă și miel care au fost tăiate în porțiuni standardizate, ceea ce este de acord cu cantitățile alocate locuitorilor cetății în funcție de ierarhia lor.
Cercetătorul INAH din Veracruz, specialist în arheologie istorică, a subliniat că în comparațiile care au fost făcute, pe baza descoperirilor arheologice și a surselor istorice existente, s-a stabilit că un militar, un inginer sau un medic ar putea mânca 300 de grame de carne, în timp ce un soldat junior avea dreptul la 60 de grame.
La această rație de carne s-au adăugat fasolea, care era un fel de supă preparată cu fasole largă, naut, fasole și orez, precum și o porție de pâine care, în funcție de ierarhia sa, ar putea fi și de la 224 la 700 de grame, distribuite în trei mese pe zi.
Judith Hernández a dezvăluit că, pentru a se confrunta cu un asediu de șase luni, inginerii au făcut estimări pentru a menține garnizoana militară aprovizionată și i-au trimis guvernului viceregal pentru a le furniza provizii.