Fig unsprezece rețete ușoare și delicioase
Imaginea frumoșilor smochini și aroma care se respiră sub umbra lor vara îmi aduce amintiri foarte bune din copilăria mea. În fiecare an am așteptat cu nerăbdare fructele sale delicioase pentru a termina de coacere pentru a ne pune cizmele. Aceste unsprezece rețete perfecte pentru iubitorii de smochine arată că, pe lângă faptul că este o delicatesă proaspăt culeasă, poți pregăti feluri de mâncare fantastice gătind cu acest fruct.
După ce ne-am luat rămas bun de la smochine, care apar de obicei în iunie, avem deja smochinele care anunță toamna în splendoarea lor. Trebuie sa profitați de sezonul scurt pentru a vă bucura din plin de aroma și posibilitățile sale culinare. Bogate în zaharuri, smochinele proaspete pot fi un ingredient excelent pentru a îmbogăți atât preparatele dulci, cât și cele sărate, în special cu brânzeturi.
La micul dejun: dulceață de smochine și nuci condimentată
Fructele de sezon scurt, precum smochinele, sunt preferatele mele de care să profitez și să le pregătesc conserve de casă să se bucure de ele tot anul. În plus față de cea mai simplă gem - și versiunea sa în Thermomix -, avem acest dulceață de smochine și nuci care arată că este un fruct perfect pentru a pregăti gemuri și îl putem aromatiza cu condimente pentru a-i da o notă specială.
Ingrediente
Cum se face dulceață de smochine și nuci condimentată
Curățăm smochinele, aruncăm tulpinile și lăsăm pielea dacă nu este foarte groasă. Le tocăm, acoperim cu zahărul, zeama de lămâie și coaja de portocală. Înfășurăm condimentele într-un tifon legat cu șnur de bucătărie, le introducem și în castron, acoperim cu folie și lăsăm la marinat câteva ore sau peste noapte. Pasăm amestecul într-o cratiță și punem la foc mic. Legăm șirul care închide specia de un mâner al oalei, astfel încât să scape la amestecare. Gatiti aproximativ 40 de minute, pana cand gemul este gata. Scoatem plicul de condimente, adaugam nucile si distribuim dulceata in borcane curate si sterilizate.
La aperitiv, niște șuncă serrano și mascarpone cu pepene și smochine
Cu smochine proaspete sau uscate putem asambla în doar câteva minute o gustare delicioasă inspirată de gustarea tradițională asiatică. Șunca serrano și nodi de mascarpone cu pepene și smochine vor surprinde pe toată lumea cu combinația rafinată de arome și texturi.
- Ingrediente. 4 felii mari de șuncă serrano foarte subțire, 150 g de pepene galben, 6 smochine uscate, 200 g de brânză mascarpone, 2 linguri de Port, piper și sare.
- Elaborare. Vom începe prin tăierea smochinelor în bucăți mici și punerea lor într-un castron cu Portul. Lăsați-l să se marineze cel puțin 15 minute. Odată ce trece timpul, le scurgem pentru o hârtie de bucătărie. În timp ce tăiem pepenele în cuburi și îl amestecăm într-un castron cu brânza mascarpone, cuburile de smochine, sarea și piperul. Se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează. Apoi întindem o bucată de folie de bucătărie pe blatul de lucru și întindem felia de șuncă Serrano, adăugăm un sfert din umplutură și rulăm delicat ajutat de film. Odată ce am obținut un cilindru, îl filmăm ca o bomboană lăsându-l să se odihnească două ore în frigider. Repetăm această operațiune cu cele trei felii de șuncă rămase și restul umpluturii.
O salată diferită, cu smochine crocante și brânză Stilton
Smochinele pot fi adăugați la aproape orice salată, Dar dacă doriți să surprindeți acasă cu o prezentare diferită, încercați aceasta cu smochine crocante și brânză Stilton. Este ideal pentru o cină cu oaspeții.
- Ingrediente. 8 smochine violete coapte, 8 felii de slănină iberică, 200 g de varză de salată și rucola, 40 ml de ulei de măsline extra virgin, 2 linguri de oțet de Sherry, 120 g de brânză Stilton, sare și piper.
- Elaborare. Vom începe prin a înfășura fiecare smochină întreagă într-o felie de slănină și a o închide cu o scobitoare. Punem o tigaie pe foc cu câteva picături de ulei și la foc mediu rumenim smochinele învelite până când slănina este crocantă și fructele moi. Rezervăm într-un loc cald, astfel încât să nu se răcească. Într-un castron mic, combinați uleiul și oțetul formând o emulsie. Răspândiți lăstarii de salată și condimentați cu sarea, uleiul și oțetul, așezați smochinele crocante, două pe porție și puneți în jurul lor brânza Stilton tăiată cubulețe sau mărunțite. Se toarnă un alt șir de condimente peste fructe și se servește repede.