Fasolea verde, o leguma cu o mare capacitate antioxidanta

leguma

Fasolea verde se găsește în diferite soiuri, cu o textură foarte fragedă; aparțin aceleiași familii ca fasolea. Sunt boabele verzi și imature ale boabelor, care se consumă fragede

Nutrienți în fasole verde

Potrivit unui studiu realizat de Isabel Martínez Valverde, María Jesús Periago și Gaspar Ros, de la Unitatea Didactică de Bromatologie și Inspecția Alimentelor de la Facultatea de Medicină Veterinară a Universității din Murcia, fasolea verde are un mare capacitate antioxidantă, nu numai pentru conținutul său de vitamina C și acizi fenolici, dar și pentru conținutul său în flavonoide și carotenoide.

În ceea ce privește vitaminele sale, are vitaminele A, C, K și grupa B, precum B1, B2, B3, B6, B9 și colină și minerale precum mangan, molibden, magneziu, fier, potasiu, cupru, calciu și fosfor. De asemenea, contribuie la dieta triptofan, acizi grași Omega-3 și fibre.

Beneficiile pentru sănătate ale fasolelor verzi

Suport cardiovascular

Deși nu există dovezi științifice în acest sens, se spune că acizii grași Omega-3 conținuți în acest aliment aduc o contribuție importantă la beneficiile sale cardiovasculare. Deși există o cantitate mică de acid alfa-linolenic în fasolea verde, această cantitate poate ajuta la protejarea inimii.

Beneficii antiinflamatorii

Datorită conținutului de carotenoide și flavonoide din fasolea verde, sunt capabile să ofere beneficii antiinflamatorii. Potențialul acestei legume este crescut datorită conținutului său de fibre.