Fapte nutriționale ale somnului
Dacă mâncați pește în mod regulat, este posibil să aveți un risc mai mic de a dezvolta boli de inimă, potrivit American Heart Association, care recomandă să mâncați săptămânal cel puțin două porții de 3,5 uncii de pește, cum ar fi somnul. Când este posibil, alegeți somn crescut în Statele Unite, deoarece acestea sunt reproduse într-un mod ecologic și au un conținut scăzut de contaminanți, cum ar fi mercurul. Femeile însărcinate ar trebui să evite consumul de somn capturat în anumite regiuni, fără să se verifice mai întâi cu o persoană adecvată pentru siguranța peștilor locali.
Conținut de grăsime
O porție de 3 uncii de somn gătit simplu conține 122 de calorii, dintre care 55 provin din grăsimi. Somnul conține 6 grame de grăsime totală pe porție, care include 1,3 grame de grăsimi saturate și urme de grăsimi trans. Această dimensiune de porție conține, de asemenea, 56 de miligrame de colesterol, o substanță cerată, asemănătoare grăsimilor. Somnul este o sursă bogată de acizi grași omega-3, cu între 0,22 și 0,3 grame într-o porție de această dimensiune. Acizii grași omega-3 pot ajuta la scăderea riscului de boli de inimă în principal prin scăderea trigliceridelor și contracararea inflamației, precum și prin reducerea riscului de cancer și artrită, potrivit site-ului web al Centrului Medical al Universității din Maryland.
Conținut ridicat de proteine
În timp ce somnul nu conține carbohidrați, acesta este plin de proteine: proteinele furnizează aproximativ 53% din conținutul caloric total al unei porții de 3 uncii de somn gătit. Consumul de 3 uncii de somn oferă 15,7 grame de proteine, o cantitate care acoperă 28% din necesarul zilnic de proteine pentru bărbați și 34% pentru femei.
Bogat în vitamine B
Somnul este o sursă excelentă de vitamina B-12. Fiecare porție de 3 uncii conține 2,3 micrograme din această vitamină sau aproape 100% din necesarul zilnic de 2,4 micrograme pentru bărbați și femei adulți. Acest pește este, de asemenea, bogat în vitamine din complexul B, niacină și acid pantotenic. Cu 2,2 miligrame de niacină pe porție, somnul contribuie cu 13% din necesarul zilnic recomandat (ADR) pentru niacină pentru bărbați și 15% pentru femei. Consumul de 3 uncii de somn ar putea satisface aproximativ 14% din aportul zilnic recomandat de acid pantotenic la adulți.