Făină de porumb Beneficii și proprietăți! 【2019】

Porumbul este o cereală care își are originea pe continentul american și, cu el, puteți prepara o făină care astăzi este utilizată pe scară largă în întreaga lume.

Făina de porumb are un număr mare de soiuri și mai ales un număr mare de utilizări. Și vedem cum toate aceste utilizări au pătruns în fiecare dintre regiunile lumii care văd făina de porumb ca un aliment de bază și fundamental.

Pentru acest articol vom vorbi despre tot ce trebuie să știți despre făina de porumb, care sunt utilizările sale, ce rețete putem face cu ea, care sunt principalele sale proprietăți și beneficii și, de asemenea, unde vom putea să o cumpărăm.

Făina de porumb este produsul măcinării sau zdrobirii cerealelor menționate. Consumul său face parte din cultura țărilor americane, cum ar fi Venezuela, Mexic, Columbia, Peru, printre altele.

Datorită popularității sale, astăzi vedem cum este, de asemenea, consumat pe scară largă în țările europene și africane. Uită-te doar la cazul mămăligii italiene, care se face cu o bază din această făină.

În plus, ne confruntăm cu o făină care nu conține gluten, deci poate fi consumat în siguranță de către toți acei oameni care sunt intoleranți la gluten sau care preferă într-un fel să nu consume această componentă.

Proprietăți de făină de porumb

Deși este adevărat că nu putem face pâini strict cu această făină, întrucât fără gluten nu va fi posibil să se obțină elasticitatea adecvată, nu scade din valoarea care se acordă acestei făini pentru rezultatul obținut cu ea.

De aceea vedem cum se face pâine cu făină de porumb, de obicei se folosește întotdeauna cu un alt tip de făină, precum grâul, la fel se întâmplă și cu tortilla.

Dar, dacă ceva joacă în favoarea acestei făini, aceasta este numeroasele sale proprietăți și nu numai pentru că nu conține gluten, este renumită, dar are și o serie de substanțe nutritive care adaugă o mare valoare dietei tale.

Această făină de porumb are o contribuție energetică destul de semnificativă. Ceva foarte asemănător cu aportul grâului, dar mult mai important și putem vedea cum are 330 kcal la 100 de grame.

Este, de asemenea, o făină care conține multe vitamine și minerale. Conține vitamina A, B1, B5. De asemenea, are vitamina C, E și K. Ceea ce se traduce ca o făină foarte benefică pentru sănătatea noastră.

Pe partea minerală, făina de porumb conține calciu, magneziu, potasiu, fosfor și chiar potasiu. Ceva care are un impact foarte pozitiv asupra sistemelor precum sănătatea osoasă, nervoasă și cardiovasculară.

Este, de asemenea, o făină care conține cantități mari de antioxidanți. Deci, luptă împotriva agenților liberi foarte eficient, tratează excesul de greutate mai adecvat și luptă împotriva bătrâneții.

Făină de porumb precuită

Făina de porumb precuită este cea mai populară versiune a acestei făină de porumb de pe piață. Este o făină, astfel încât porumbul este gătit mai întâi și apoi măcinat și apoi prepararea acestuia va necesita doar amestecarea cu apă.

Inginerul Luis Caballero Mejía a fost primul care a brevetat acest producător în 1954 în Venezuela. Abia în 1974 brevetul și-a pierdut valabilitatea și astăzi există mai multe companii care produc făină de porumb gătită.

Compania care distribuie în principal acest produs este Harina PAN, un brand venezuelean care a știut să treacă frontierele, deoarece cu această făină poți face faimoasele arepa care provin din țări din America Latină precum Venezuela și Columbia.

Rețete de făină de porumb

Rețetele pe care le putem prepara cu făina noastră de porumb sunt multe și, deși este o făină cu utilizări oarecum limitate, o vom putea amesteca cu alte făină pentru a face orice tip de rețete.

Cu această făină de porumb vom putea chiar să facem pâine și, deși nu conține gluten, un ingredient care dă puterea necesară unui aluat pentru a face pâine, îl vom putea combina cu grâu pentru a face acest lucru.

Opțiunile sunt multe, putem face și prăjituri și alte deserturi, cum ar fi crepele. Dar una dintre cele mai populare rețete cu făină de porumb este pizza bogată cu această pudră. Așadar, rămâneți în jur, astfel încât să puteți vedea cum să faceți fiecare.

Pâine cu făină de porumb

Pâinea este un aliment pe care mulți celiaci l-au lipsit de dietă, deoarece majoritatea făinurilor pentru a o prepara necesită o cantitate de gluten pentru a putea face pâine, deoarece are o anumită elasticitate.

Dar pâinea cu făină de porumb este posibilă și se dovedește a fi cea mai bună opțiune pentru celiaci deoarece această cereală, originară din America, nu conține gluten. Ingredientele vor fi:

• 120 de grame de unt
• 180 de grame de făină de porumb
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
• 220 cc de lapte
• 2 oua intregi
• putina sare
• 15 grame de drojdie pentru celiaci

Pentru început, vom topi untul într-un castron și apoi vom aștepta să se răcească. Mai târziu, adăugăm în castron făina, bicarbonatul de sodiu și vârful de sare.

---