Evaluarea calității alimentelor făinii de Lemna obscura ca ingredient în
EVALUAREA CALITĂȚII ALIMENTARE A FĂINII DE Lemna obscura ca INGREDIENT ÎN PREGĂTIREA ALIMENTELOR PENTRU TILAPIA ROȘIE
Ramón R. Peters. D. 1, Ever D. Morales. A. 2, Nerva M. Morales, S. 3 și Jim L. Hernández. R. 1 *
1 Laborator de cercetare a peștilor (L.I.P.). Departamentul de Biologie, Facultatea Experimentală de Științe,
Universitatea din Zulia, Maracaibo, 4005. Venezuela.
2 Laborator de microorganisme fotosintetice, Departamentul de Biologie, Facultatea Experimentală de Științe, Universitatea din Zulia, Maracaibo, 4005. Venezuela.
3 Institutul pentru Conservarea Bazinului Lacului Maracaibo (I.C.L.A.M.). * Telefoane: 02617592762; 0414-6565174. E-mail: [email protected].
Cuvinte cheie: Lemna, diete, tilapia, Oreochromis spp.
Evaluarea calității hrănirii mesei Lemna obscura ca ingrediente în elaborarea alimentelor pentru tilapia roșie (Orechromis spp.).
Cuvinte cheie: Lemna, diete, tilapia, Oreochromis spp.
Primit: 08/12/2005. Admis: 03/09/2008.
În prezent, acvacultura a devenit una dintre activitățile economice cu cea mai mare creștere și dezvoltare din ultimii ani, în special în America Latină, unde există zone întinse de pământ și de coastă disponibile pentru această activitate profitabilă.
Cu toate acestea, această creștere accelerată implică o cerere considerabilă de alimente concentrate care garantează o aprovizionare și un echilibru adecvat de substanțe nutritive capabile să satisfacă cerințele nutriționale ale speciilor care urmează să fie cultivate, unde calitatea acesteia va avea un impact direct asupra creșterii și asupra sănătății organismului. Pe de altă parte, costul ridicat al concentratelor plasează această linie ca fiind cea mai importantă din punct de vedere economic, deoarece poate reprezenta până la 60% din costurile totale de producție [7]. În cazul agriculturii cu tilapia, costurile operaționale ale hrănirii reprezintă aproximativ 50% [8].
Pentru prepararea alimentelor concentrate, sunt necesare ingrediente cu conținut ridicat de proteine care pot fi de origine animală sau vegetală. Amestecurile ambelor surse sunt utilizate în general pentru a obține un echilibru bun de nutrienți și pentru a reduce costurile. Materiile prime de origine vegetală în raport cu prețurile au fost întotdeauna mai mici decât cele de origine animală.
La nivel global, a fost detectată necesitatea identificării unor noi surse alternative de proteine față de făina de pește și, după caz, dezvoltarea tehnologiei pentru a le face accesibile producătorului de alimente. Chiar și atunci când calitatea nutrițională a acestor materiale este scăzută, îmbunătățirea tehnologiei pentru prelucrarea lor a permis ca anumite ingrediente, care altfel ar avea o valoare biologică limitată, să fie utilizate într-un mod mai eficient, Tacon și colab. (1983) și De Silva și Gunasekera (1989) citate de Olvera-Novoa [19].
În acest sens, identificarea și caracterizarea noilor alternative proteice sunt considerate strategii importante pentru a reduce costul hrănirii, ceea ce, dată fiind problema prezentată de făina de pește, a stimulat nutriționiștii din acvacultură să efectueze o serie de studii pentru a promova alternative ingrediente proteice care înlocuiesc proteinele animale, fără a afecta creșterea și sănătatea speciei în cultură [19].
În ultimele trei decenii, proteinele de origine vegetală au fost evaluate și incluse în diete echilibrate pentru hrănirea animalelor în culturile de acvacultură, obținând rezultate satisfăcătoare. Printre cele mai frecvent utilizate sunt semințele oleaginoase (făină de soia), semințele și frunzele de leguminoase și macrofitele acvatice [19].
Există mai multe studii care au fost efectuate pentru a evalua calitatea nutrițională a plantelor acvatice ca hrană pentru tilapia, cu variații și chiar discrepanțe în rezultate. De exemplu, evaluările efectuate de El-Sayed [9], utilizând feriga acvatică, Azolla pinnata, în care a înlocuit făina de pește la niveluri progresive de 0 -100% în dietele pentru puieti și adulți de tilapie din Nil, ale căror rezultate au arătat o creștere scăzută la o incluziune de 25%. Rezultate similare au fost raportate de Almazan și colab. (1986) în Oreochromis niloticus și de Micha și colab. (1988) în Tilapia rendalli, citat de El-Sayed [9], când au hrănit A. microphyla.