Etichetarea alimentelor, NU-ȚI DĂ O PISĂ PENTRU IEP; Nutriție în direct

etichetarea
Deși au fost aduse modificări reglementărilor privind etichetarea, cu ideea de a o face mai lizibilă și de a raporta conținutul său de alergeni, mulți oameni încă nu o înțeleg corect. Aspectele cheie pe care le consider cel mai important de luat în considerare sunt: ​​tipul de grăsime, conținutul de zahăr și sare și caracteristicile făinurilor. Cu toate acestea, ne uităm, de obicei, la caloriile totale sau la legendele scrise pe ambalaj, cum ar fi „INTEGRAL”, „NATURAL”, „ARTISAN” ...

Înainte de a vă oferi câteva noțiuni pentru a interpreta bine etichetarea, primul lucru de făcut este să vă sfătuiți să consumați alimente care provin din natură și puține care provin din fabrici. Alimente naturale precum fructe, legume, leguminoase, nuci, orez, pește ... Nu produse din fabrici care indică „naturale” sau „artizanale” precum fursecuri, produse de patiserie sau preparate de tot felul, la care în general se adaugă grăsimi. calitate scăzută și cantitate excesivă de zahăr.

Ei bine, la obiect, într-un recipient vom găsi informații despre ingredientele cu care a fost făcut produsul, de exemplu tipul de făină, tipul de grăsimi ... și, pe de altă parte, informațiile nutriționale pe 100g de produs, unde indică conținutul său în calorii, grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zaharuri, proteine, fibre, sare. De asemenea, trebuie să indice data de expirare și prezența alergenilor.

Mulți oameni nu citesc eticheta și cumpără produsul fiind ghidat de ceea ce este indicat în cuvinte mari și frumoase de pe ambalaj. Alții se uită doar la kilocalorii. Ei bine, nu, să vedem câteva aspecte importante la cumpărare:

1. Nu aveți încredere în ceea ce spune containerul cu litere mari, cum ar fi „TOTUL ÎNTREGUT”, „100% MASlin”, „0% ZAHAR” ... trebuie să întoarcem ambalajul și să mergem la compoziția produsului:

Exemplul 1: în acest recipient indică 100% măslin, dar când mergem la compoziție constatăm că măslinul este doar 30%.

Exemplul 2: Dacă punem integral, credem că toată făina utilizată în acel produs este integrală. Cu toate acestea, în compoziția sa indică 3% făină integrală de grâu și 1,8% tărâțe. Si restul?

Exemplul 3: Fără zahăr adăugat, trebuie să clarific că, de multe ori, deși zaharurile nu sunt adăugate, ele se formează în timpul procesului și apar în produsul final.

Exemplul 4: Atunci când un produs indică „lumină”, acesta trebuie să aibă un conținut caloric mai mic de 30% comparativ cu versiunea sa „fără lumină”. În acest exemplu de brânză este adevărat. Produsul normal conține 419 kcal cu 38 de grame de grăsime, iar versiunea sa „ușoară” conține 261 kcal și 16 grame de grăsime.

2. Grăsimi