Efectele nocive ale zahărului II Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate
Zaharul și tulburările mentale
Deși relația dintre vitaminele B și în special vitamina B1 și metabolismul sistemului nervos este bine cunoscută, astăzi dorim să evidențiem raportul publicat de cercetătorul american Dr. Wilder. El a făcut un studiu cu 1.500 de pacienți într-o instituție pentru bolnavi mintali. Ei au primit o dietă completă, cu excepția vitaminei B1. După câteva săptămâni, au apărut tulburări psihice care au dispărut la hrănirea din nou cu alimente bogate în această vitamină.
El însuși și-a rezumat raportul, avertizând despre pericolele unei diete sărace în această vitamină și afirmând că nevoile zilnice ale acestui nutrient nu sunt acoperite de consumul de cereale rafinate, cum ar fi pâinea albă. Evident, nevoile acestei vitamine cresc proporțional cu aportul de zahăr, astfel încât în societatea noastră situația este și mai agravată.
S-a dovedit de mulți ani că deficiența vitaminelor din grupa B (în special B1, B2 și B3) favorizează apariția problemelor psihologice, în special a depresiei și a tulburărilor din sistemul nervos.
Consumul de zahăr ne afectează și comportamentul. Unele dintre simptomele constatate ca o consecință a aportului excesiv sunt: uitare, somn prelungit, oboseală bruscă, pasivitate, atitudine negativă, emoții necontrolate, frică, pesimism, predispuse la accidente, nervozitate, introversiune, indecizie, lipsă de concentrare etc.