Duck confit cu măr confitat și stafide - Gurmé
Deși acesta este un fel de mâncare cu un conținut moderat de grăsimi și calorice, merită cu adevărat încercat. Rața proaspăt coaptă, cu pielea crocantă, se combină delicios cu garnitura dulce-amăruie de măr confitat și stafide.
Informatii nutritionale
Începem prin a face sosul de miere: Puneți puțină grăsime de rață într-o tigaie cu ceapa tocată mărunt. Când începe să prindă culoare, adăugați un strop de oțet și miere. Amestecăm ușor și lăsăm sosul să se reducă la foc mare timp de 5 minute. Acum adăugați bulionul de carne și continuați să reduceți până devine mai consistent. Se strecoară sosul pentru a îndepărta ceapa.