Dovleacul, o legumă foarte sănătoasă

rezumat

Subsol pentru fotografia acestei note sau pentru videoclipul aferent.

Corp

Obiect de cult în Noaptea de Halloween, unde nu poate lipsi, dovleacul, înăbușit, sotat sau piure, este o legumă delicioasă. De asemenea, oferă o mulțime de posibilități în bucătărie și, în schimb, oferă un număr redus de calorii.

foarte

„Conține între 17 și 29 de calorii la 100 de grame, în funcție de specia de dovleac”, indică Elena Pérez Montero, nutriționist la Spitalul Quirón din Madrid. Este un aliment care poate fi utilizat în orice tip de dietă, chiar și în scăderea în greutate, spune specialistul.

Ideea că acest fruct îngrășează „derivă din asocierea cu tipul de dovleac din care se extrage părul de înger”, spune el. „Pentru a obține acest produs, dovleacul este uscat până când rămâne doar fibra și apoi se adaugă zahăr. Din această cauză, credem că și restul de dovleci îngrășează, deși majoritatea au o proporție foarte mare de apă și foarte puține calorii ”, explică el.

Această legumă din familia cucurbitelor are un număr infinit de culori, arome, dimensiuni și forme.

Potrivit revistei „Foarte interesant”, există 850 de specii de dovleci. Acestea sunt incluse în două grupuri mari: vara si iarna.

„Printre primele se numără bonetera squash, turtită și foarte apreciată în Statele Unite; spaghetele, tipice Japoniei și rondini, rotunjite și portocalii. Cele de iarnă au cea mai uscată și mai dulce carne. Tărtăcuța de citron sau mosc și tărtăria de cofetărie, cu care se prepară părul de înger, fac parte din acest grup ”, descrie această publicație.

VITAMINE SI MINERALE

„Dovlecele de vară are mai multă apă, dar ambele tipuri sunt bogate în vitamine și minerale”, spune Elena Pérez.

Două dintre principalele substanțe prezente în dovleac sunt carotenul și licopenul. Carotenul va proveni în vitamina A odată ce a fost absorbit de organism. De fapt, „toate fructele portocalii și roșiatice au aceste două componente fundamentale: vitamina A și licopen”, explică nutriționistul.