Diferența dintre carbohidrații rafinați și carbohidrații complecși

Deși carbohidrații au dezvoltat un rap rău de-a lungul anilor, nu toți sunt creați egali. Acestea pot fi plasate în diferite categorii, în funcție de compoziția lor și de modul în care sunt procesate. Glucidele rafinate și complexe nu pot fi comparate între ele, deoarece se referă la caracteristici diferite. O comparație mai precisă ar putea fi făcută între carbohidrații simpli și complecși sau între carbohidrații rafinați și nerafinați.

Carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli se referă la molecule de zahăr simple sau duble numite monozaharide și dizaharide. Acestea includ glucoza, fructoza și galactoza. Datorită structurii lor chimice, acești carbohidrați pot fi digerați și absorbiți mai ușor. Puteți găsi carbohidrați simpli în mod natural în fructe și lapte și se găsesc și în zahărul de masă.

Carbohidrați complecși

Glucidele complexe sunt formate din lanțuri de molecule de zahăr sau polizaharide. Alimentele care conțin carbohidrați complecși includ fasole, pâine integrală și legume cu amidon. Aceste alimente tind să fie mai bogate în fibre și să digere mai mult.

---