Dietele trend consumă fără gluten fără a fi celiace, ce face și ce nu pâine; Pizza
„Voi continua o dietă fără gluten”, spune Gloria L. la o cină cu prietenii. - Ești celiac? îl întreabă. "Nu, dar ei spun că este mai sănătos și te ajută să slăbești." Ne întrebăm dacă este așa, există vreun adevăr într-o declarație rostită cu o asemenea convingere? Investigând, am descoperit că există o anumită tendință de a urma o dietă fără gluten și o multitudine de întrebări online despre beneficiile acestei diete.
Informații statistice apar și asupra efectelor economice pe care le are această tendință, de exemplu, în țările din America de Nord. Astăzi, conform informațiilor publicate în mai 2015 în Forbes, prognoza vânzărilor de produse fără gluten va crește în următorii ani cu 2 miliarde de dolari.
O țară care a compilat statistici cu privire la această tendință, Canada, a cuantificat în 2008 că cel mai mare procent de consumatori de produse fără gluten a depășit 7 milioane de persoane (22% din populație). Și este o cifră foarte izbitoare, deoarece este mult mai mare decât 2,1 milioane de canadieni cu sensibilitate la gluten (6%) și cei 350.000 cu diagnostic medical de boală celiacă (1%).
Are beneficii numai dacă sunteți celiacă sau sensibil la gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în principal în grâu și care pe lângă boala celiacă poate fi cauza altor probleme de sănătate. „Putem avea o dietă sănătoasă fără a lua gluten; un alt lucru este că vom obține beneficii pentru sănătate. În ultimii ani, s-a știut că, pe lângă persoanele care au boala celiacă clasică, pot exista și alte persoane care pot avea o anumită intoleranță la gluten și care nu pot fi diagnosticate ca boală celiacă. Acest tip de oameni pot beneficia de o dietă fără gluten, dar nu este un lucru care ar trebui luat fără discriminare, pentru că atunci nu se vor obține beneficii ", explică Irene Bretón,„ Pan y Pizza ”, specialistă în endocrinologie și membră a Societății spaniole de Endocrinologie și nutriție (Văzut).