Dieta mediteraneană trebuie să intre din nou în bucătăriile spaniole madrimasd
Reveniți la dieta mediteraneană pentru a îmbunătăți calitatea vieții, adică pentru a recupera tradițiile culinare pentru a preveni bolile și decesele. Acesta este sfatul specialiștilor în nutriție și dietetică ai Universității din Alicante (UA) într-un articol care analizează situația spaniolă și relația acesteia cu alimentele.
Pentru a reveni la dieta mediteraneană pentru a îmbunătăți calitatea vieții, având în vedere situația actuală spaniolă de îmbătrânire a populației și longevitate crescută, și pentru a reduce bolile cauzate de alimentația și alimentația inadecvate este sfatul specialiștilor Universității din Alicante, Josep Bernabeu- Mestre și Eva Trescastro López și María Eugenia Galiana-Sánchez.
Experții dau această recomandare ca o concluzie a studiului lor, publicat în revista Panorama Social. „Demografia - îmbătrânirea și longevitatea crescută - și provocările epidemiologice cu care se confruntă populația spaniolă, multe dintre acestea asociate cu consecințele alimentației și nutriției inadecvate, recomandă inversarea tendinței și recuperarea obiceiurilor alimentare și a stilurilor de viață sănătoase, precum cele reprezentate de dieta mediteraneană".
În studiu, aceștia analizează relația dintre alimentație, nutriție și sănătate și reflectă asupra rolului jucat de îmbunătățirea tiparelor alimentare pentru a garanta o îmbătrânire sănătoasă și autonomă, precum și interesul oferit de cadrul explicativ al tranziției epidemiologice-nutriționale.
Articolul plasează, la sfârșitul secolului al XX-lea, apariția unei noi etape epidemiologice nutriționale, în care consumul de diete pe bază de grăsimi saturate, zaharuri și carbohidrați a dus la creșterea obezității și a bolilor degenerative.
Acest scenariu nutrițional caracterizat prin aportul unui exces de calorii, zaharuri simple și grăsimi din anii optzeci (secolul al XX-lea), trece în prezent prin ultima etapă a modelului de tranziție, caracterizat prin necesitatea promovării consumului de diete echilibrate și sănătoase care permit controlul bolilor și problemelor din etapa anterioară. Soluția, așa cum subliniază nutriționiștii, este „adaptarea rețetelor tradiționale la zilele noastre, pentru a nu fi nevoiți să le lipsesc”.