Dieta gourmet a lui David de Jorge - Informații
Rețetele personale ale bucătarului popular, astfel încât meniurile pentru slăbit, nu sunt monotone și plictisitoare
Distribuiți articolul
Bucătarul basc David de Jorge. Mediaset
David de Jorge (Hondarribia, 1970) este o forță a naturii. Un om cu o energie debordantă și un umor franc și expansiv care l-au făcut un bucătar de prestigiu și o vedetă de televiziune. Având o astfel de personalitate și fiind bucătar vocațional încă din copilărie, era inevitabil ca relația sa cu mâncarea să se bazeze pe plăcere. Și, desigur, prețul facturii a fost foarte mare: el cântărea 267 de kilograme la 42 de ani. Viața a devenit atât de complicată pentru ea, atât din punct de vedere practic cât și din punct de vedere al sănătății, încât a trebuit să ia decizia de a pierde în greutate și să o facă și în termeni excesivi.
Doi ani mai tarziu, a slăbit 136 de kilograme. Între timp, un balon gastric și o operație de reducere a stomacului. Metoda, desigur, forța de voință, ajutorul infailibil al familiei și prietenilor săi și punându-se în mâinile medicilor.
„Acum mă simt mult mai bine. Am 131 de kilograme și trebuie să slăbesc în continuare, dar deja într-un mod mai calm. Este o luptă de zi cu zi care mă va însoți toată viața ", explică el. Dar, deși poate părea paradoxal, relația sa cu mâncarea s-a schimbat în bine." Acum încă mă bucur de tot mai mult: cumpărături, gătit, creând feluri de mâncare noi. Cred că sunt un gurmand mult mai bun decât înainte. "Această motivație specială l-a determinat să publice o carte, în colaborare cu prietenul și profesorul său Martín Berasategui: Peste 100 de rețete slăbitoare, dar gustoase (Ed. Dezbatere).
"Există cei care o văd ca pe o contradicție", recunoaște el, "pentru că niciun aliment nu pierde în greutate. Dar aceasta apare din nevoia de a continua să se bucure de mâncare. autostradă paralelă pe șosea.care circulă tot ce a trebuit să renunțe. Intenția în realizarea acestei cărți a fost de a crea rețete simple și suculente astfel încât alimentele din fiecare zi să aibă în continuare culoare și aromă. Că cel care mănâncă știind că trebuie să slăbească nu trebuie să creadă că toată plăcerea s-a epuizat. Și că, în timp ce mănânci unul dintre aceste feluri de mâncare, nu vrei altceva decât ceea ce mănânci ”.
Douăzeci de porunci.
Pe lângă un compendiu de rețete, cartea include și un preambul motivațional care detaliază viziunea distractivă și pozitivă cu care marele bucătar abordează viața:
1 Iubeste-te foarte mult. Ceea ce cred alții despre tine te face slab.
Două Acum cel mai urgent lucru este să nu te grăbești. Ai luat timp să te îngrași, să ai răbdare să slăbești.
3 Căutați mâncare proaspătă, liniște și bucurie.