Dieta fara gluten sau dieta celiaca

gluten

Dieta fără gluten sau dieta celiacă ne pot ajuta să slăbim? Este o dietă completă și sănătoasă? Iată răspunsurile.

Deși urmarea acestei diete implică mai multe limitări decât pare, a devenit la modă. Printre multe alte vedete, Miley Cyrus, Victoria Beckham, Lady Gaga și Gwyneth Paltrow nu numai că o urmăresc, dar afirmă, de asemenea, că împreună cu ea au slăbit fără efort și sunt mult mai bune, mai active și mai sănătoase. Ce este adevărat la asta? Să vedem care este părerea experților.

PRINCIPII PE CARE SE BAZĂ DIETA FĂRĂ GLUTEN sau DIETA PENTRU CELIACI

Glutenul este o proteină care se găsește în unele dintre cerealele cele mai utilizate în alimente, și mai exact în grâu, ovăz, orz și secară. A evita glutenul înseamnă, prin urmare, a nu lua aceste cereale sau toate acele alimente care le conțin, care sunt multe, așa cum vom vedea mai târziu.

oameni celiaci nu pot lua gluten, deoarece intestinele lor nu îl pot tolera. Dacă o fac, pot suferi diaree, leziuni intestinale și, în cazuri extreme de ingestie continuă, își pot pune viața în pericol. Între 1 și 1,5% din populație este celiacă, dar numai una din patru persoane cu această tulburare este diagnosticată.

pe langa acestea cazuri de intoleranță Desigur, multe alte persoane au o anumită sensibilitate la gluten, ceea ce le îngreunează digestia. În aceste cazuri, aportul său le poate provoca anumite disconforturi mai mult sau mai puțin grave. Și poate din aceste cazuri vine neînțelegerea presupunerii că glutenul, în realitate, este rău pentru toată lumea, în diferite grade, și de aceea cel mai bine este să-l eviți.

REGULI DE BAZĂ A DIETEI FĂRĂ GLUTEN

  • Adevărul este că această dietă are o singură regulă de bază care este, așa cum indică și numele său, nu luați gluten. În plus, odată ce această componentă este îndepărtată din feluri de mâncare, ar trebui luată o dietă variată și completă, care nu este ceva exclusiv acestei diete, ci pentru multe altele și, în general, este un principiu extrem de recomandabil de nutriție.
  • Pare ușor să eviți glutenul (doar sări peste cele patru cereale menționate mai sus), dar multe alimente includ gluten în compoziția lor: pâine, prăjituri, prăjituri, pizza, paste, bere, produse de patiserie ... În plus, trebuie luat în considerare faptul că glutenul se adaugă la multe alimente procesate pentru a le oferi consistență, aromă sau îmbunătățirea condițiilor de conservare a acestora. Prin urmare, nu este ciudat să găsești gluten în cârnați, orice fel de mâncare preparat, șuncă, pui, curcan, pateuri, anumite brânzeturi, conserve, chiftele, hamburgeri, sosuri, condimente și un etcetera lung.
  • cu toate acestea, nu toate cerealele conțin gluten: orezul, sorgul, meiul și porumbul nu. Dar chiar și în cazul orezului, glutenul poate fi adăugat în timpul procesului de rafinare. Prin urmare, dacă doriți să fiți siguri că nu îl purtați, cel mai bine este să îl cumpărați întreg.