Dieta epigenetică, astfel încât să modificați funcționarea genelor cu dieta
Totul este scris în gene. până la un anumit punct. Stilul nostru de viață reglează intensitatea și modul în care ne exprimăm, de aceea alimentele joacă un rol important
De zeci de ani s-a dezbătut dacă fiecare dintre noi are mai mult înnăscutul sau dobândit, adică dacă sarcina genetică sau constructul cultural cântăresc mai mult. Pe de o parte, știm că genomul nostru, materialul genetic pe care îl moștenim de la părinți, conține mesajele necesare pentru ca corpul nostru să se formeze și să funcționeze de-a lungul vieții. Ne naștem cu anumite gene și murim cu ele. Nu le putem atinge. Știm, de asemenea, că aceste gene nu sunt doar acolo: trebuie să fie operaționale și pentru aceasta există mecanisme interne care le reglează funcțiile cu precizie.
Acum, există și alte tipuri de mecanisme care permit modularea genelor în funcție de modul în care este mediul nostru: obiceiurile și comportamentele noastre pot face apelurile modificări epigenetice; adică schimbări în modul în care funcționează unele gene. „Într-un mod foarte de bază, am putea spune că modificările epigenetice sunt doar semnale de circulație care sunt adăugate la gene; unii îi vor facilita accelerarea, ca și cum ai permite mașinii/genului să se deplaseze cu o viteză mai mare; altele, pe de altă parte, își vor încetini funcționarea, de parcă i-ai spune să-și reducă viteza ".
„Modul nostru de a mânca poate crește sau reduce predispoziția de a dezvolta unele boli”
Cine ne dă acest exemplu este David Bueno i Torrent, doctor în biologie și autor al „Epigenomului pentru a-ți schimba corpul și viața” (Platforma editorială). El explică faptul că, în același mod în care fiecare persoană are genomul său - ansamblul genelor sale - are și propriul său epigenom, „care este ansamblul tuturor acestor semne care sunt făcute în interacțiunea cu mediul”. Pentru a confunda în continuare problema, se dovedește că și asta fiecare grup de celule are un epigenom ușor diferite în funcție de sarcinile de îndeplinit. De exemplu, „neuronii creierului, pentru a-și putea transmite semnale unii către alții, trebuie să aibă unele gene active și altele reduse la tăcere și le reglează pe măsură ce au nevoie de ele. În schimb, celulele hepatice vor activa și reduce la tăcere diferite gene, deoarece funcția lor este diferită ".