Dieta bogată în sare poate afecta negativ funcția cognitivă prin intermediul proteinelor tau
Lipsa de oxid nitric din sare poate restricționa fluxul de sânge
O dietă bogată în sare poate afecta negativ funcția cognitivă, provocând o deficiență a oxidului nitric compus, care este vital pentru menținerea sănătății vasculare în creier, potrivit unui nou studiu efectuat pe șoareci de la cercetătorii de la Weill Cornell Medicine din New York, publicat în revista „Nature”. Atunci când nivelurile de oxid nitric sunt prea mici, apar modificări chimice în proteina tau din creier, contribuind la demență.
În cadrul studiului, cercetătorii au căutat să înțeleagă seria de evenimente care apar între aportul de sare și o cunoaștere slabă și au concluzionat că reducerea aportului de sare și menținerea vaselor de sânge sănătoase în creier poate „preveni” demența. Acumularea de depozite de tau a fost implicată în dezvoltarea bolii Alzheimer la om.
„Studiul nostru propune un nou mecanism prin care sarea mediază declinul cognitiv și oferă, de asemenea, dovezi suplimentare ale unei legături între obiceiurile alimentare și funcția cognitivă”, spune autorul principal al studiului, dr. Giuseppe Faraco, profesor asistent de cercetare. În Neuroscience on the Brain from the Feil Institutul de cercetare pentru familie și minte la Weill Cornell Medicine.
Noul studiu se bazează pe cercetările publicate anul trecut în Nature Neuroscience de Dr. Faraco și autorul principal Dr. Costantino Iadecola, director al Institutului de cercetare a creierului și minții familiei Feil și Anne Parrish Titzell, profesor de neurologie la Weill.
Studiul din 2018 a constatat că o dietă bogată în sare a provocat demență în modele experimentale. Animalele nu au putut îndeplini sarcini de zi cu zi, cum ar fi construirea cuiburilor și au avut probleme cu trecerea testelor de memorie. Echipa de cercetare a stabilit că dieta bogată în sare determină celulele din intestinul subțire să elibereze molecula interleukină-17 (IL-17), care promovează inflamația ca parte a răspunsului imun al organismului.