Despre alcool și cum este metabolizat în organism
Despre alcool
Despre alcool. Când se consumă o băutură alcoolică, aceasta trece prin esofag, prin stomac și în intestinul subțire. Deși o cantitate mică de alcool este absorbită în sânge prin membrana mucoasă, cea mai mare parte a alcoolului intră în sânge prin pereții intestinului subțire. Alcoolul este solubil în apă, iar fluxul sanguin transportă etanolul rapid către toate părțile corpului, unde este absorbit în țesuturi proporțional cu conținutul său de apă.
Mult etanol este diluat de fluidele corporale. De exemplu, 29,5 ml de whisky 40%, conținând 11,8 ml de etanol, se diluează într-un om de 75 kg pentru a produce o concentrație de alcool în sânge de aproximativ 0,02%. La un băutor mai mic, cu jumătate din greutatea în apă din corpul său decât persoana din exemplul anterior, aceiași 11,8% din etanol ar produce probabil o concentrație de alcool de aproximativ 0,04%.
Metabolismul este procesul organismului care transformă substanțele ingerate în alți compuși. Metabolismul are legătură cu o serie de procese, dintre care unul este cunoscut sub numele de oxidare. Prin oxidarea în ficat, alcoolul este detoxificat și eliminat din sânge, împiedicând astfel alcoolul să se acumuleze și să distrugă celulele și organele. O cantitate foarte mică de alcool ocolește metabolismul și este eliminată neschimbată prin respirație, transpirație și urină. Până când tot alcoolul consumat a fost metabolizat, acesta este distribuit pe tot corpul, având un efect asupra creierului și asupra altor țesuturi.
Indiferent cât s-a consumat, ficatul poate metaboliza doar o anumită cantitate de alcool pe oră. Viteza metabolismului alcoolului depinde parțial de cantitatea de enzime metabolizante din ficat care variază între oameni și, în general, după ingestia unei băuturi normale, cantitatea de alcool din sângele consumatorului atinge vârfurile între 30 și 45 de minute. O băutură tipică este definită ca 35,4 cl de bere, 177 ml de vin sau 44,5 ml de lichior distilat, toate conținând aceeași cantitate de alcool.) Alcoolul este metabolizat mai lent decât este absorbit. Deoarece metabolismul alcoolului este lent, ingestia trebuie controlată pentru a preveni acumularea în organism și provocarea intoxicației.
Alimentație Un număr de factori influențează procesul de absorbție, cum ar fi prezența alimentelor și tipul de alimente în tractul gastro-intestinal atunci când se consumă alcool. Rata de absorbție a alcoolului depinde de cât de repede stomacul își golește conținutul în intestin. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât stomacul trece mai mult și procesul de absorbție este mai lung. Un studiu a constatat că subiecții care au băut alcool după o masă care conținea grăsimi, proteine și carbohidrați au absorbit alcoolul de aproximativ trei ori mai lent decât atunci când au consumat alcool pe stomacul gol.
Sexul femeilor absorb și metabolizează alcoolul într-un mod diferit de bărbați. Acestea au concentrații mai mari de alcool în sânge după ce au consumat aceeași cantitate de alcool ca bărbații și sunt mai susceptibile la boli hepatice legate de alcool, la mușchii inimii și la leziuni cerebrale. Diferența dintre concentrațiile de alcool din sânge ale femeilor și bărbaților a fost atribuită cantității mai mici de apă din corpul feminin și este comparabilă cu turnarea aceleiași cantități de alcool într-o găleată mai mică de apă. Un alt factor care contribuie la diferența concentrației de alcool din sânge poate fi faptul că femeile au o activitate mai scăzută a enzimei HDA în stomac, ceea ce determină o proporție mai mare de alcool ingerat să ajungă în sânge. Combinația acestor factori poate face femeile mai vulnerabile decât bărbații la afectarea hepatică și a inimii legate de alcool.