De ce să obții un aragaz lent este o idee bună
L-am putea considera un gadget gastro pentru toate acele bucătării cărora le place să petreacă timp între sobe. Vă spunem de ce este o idee bună să obțineți un aragaz lent.
Sferificări, torțe, azot lichid. cu siguranță aceste cuvinte îți sunt foarte familiare dacă ești unul dintre cei care nu ratează un program Masterchef. gătit la temperatură scăzută mult timp Sunt, de asemenea, o altă tehnică pe care marii bucătari, precum Joan Roca, fără a merge mai departe, o folosesc în rețetele lor și am auzit de mai multe ori în jargonul gastronomic.
Acum putem face acest tip de feluri de mâncare și acasă datorită coockers lent, niște ghivece electronice cu sursă ceramică ovală și compuse dintr-o structură metalică care este conectată la curent.
Care sunt avantajele aragazelor lente?
Scopul acestui tip de gătit este de a spori texturile și proprietățile ingredientelor și este intensitatea aromelor la mese a devenit o necesitate pentru orice foodie. Când vorbim de temperatură scăzută, ne referim la 50 și 100 de grade, lucru pe care, cu ustensilele noastre obișnuite de bucătărie, nu l-am putut realiza.
Aducerea acestei tehnici în bucătăriile private este scopul acestor aragazuri lente. Au o roată în trei poziții: joasă, pentru gătit scăzut, înalt, gătit la o temperatură normală de sticlă ceramică și cald, pentru a menține alimentele calde și are un cronometru pentru a programa gătitul fără a fi nevoie să fie acasă. În mod normal, mesele sunt gătite în poziție joasă în 8 ore și în poziție înaltă în 4 ore.