De ce ar trebui să te gândești de două ori înainte de a mânca Kanikama
Practic, kanikama este un cârnați marini și asta nu înseamnă nimic bun, în ciuda faptului că răspândit în maioneză este destul de bogat.
Nu-mi amintesc a cui căsătorie a fost, dar tocmai acolo am încercat kanikama pentru prima dată. Vorbim despre un moment în care sushi încă nu a proliferat exploziv și a fost rezervat pentru unii curajoși care au ignorat speculațiile populare ale momentului (se credea că consumul de pește crud vă asigura paraziți sau o tenie în cel mai rău caz).
kanikama era nou și inițial foarte inaccesibil. Dacă în Japonia a fost vândut cu ridicata, în țara noastră noutatea a costat suficient pentru a fi considerată ceva aproape exclusiv prezent la ocazii speciale. La urma urmei, produsul ne-a fost prezentat ca înlocuitor de crab, și nu este necesar să se cerceteze cunoștințele despre prețul acestui crab cu o aromă similară cu cea a homarului a cărui extracție este limitată la locuri îndepărtate din marea Chile.
Acum voi vorbi la prima persoană: În primii ani - și când înlocuitorul a devenit în cele din urmă suficient de popular pentru a reduce prețul - mi-a plăcut foarte mult. Consumul de kanikama cu maioneză a fost o alternativă diferită față de conserve tipice de ton cunoscute de toți; de asemenea, a fost un wildcard perfect pentru orice salată, mâncare cu fructe de mare și rulouri de sushi.
Acum este obișnuit să vezi kanikama peste tot: în afara stațiilor de metrou în interiorul rulourilor de mână, în canapele oricărei sărbători din punct de vedere tehnic și chiar și în versiunile de ramen servite în Chile (care în curând va deveni noul hit).
Kanikama a fost aici să rămână și m-am bucurat că a fost pentru că el era și fanul său adevărat și ferm. Până când mi-a trecut prin cap să aflu de unde a venit.
Ei bine, se dovedește nu există un animal/crab/moluscă numit kanikama. Nici păianjenii nu au nimic de-a face cu aici. De fapt, probabil că nici măcar nu mănânci pește în sine.
Kanikama este un cârnați de mare vândut cu pricepere pentru a maximiza resursele maritime pe care umanitatea le epuizează (cum ar fi avocado și tehnic tot ceea ce atinge)
O să spun așa: vorbim despre un aliment derivat dintr-un alt aliment derivat numit surimi. Și da, pregătirea sa este dezgustătoare și foarte nesănătoasă.
Surimi a devenit popular în anii 1960 în Japonia și face încă parte din rețetele tradiționale. Cu toate acestea, în prezent ceea ce mâncăm este o măcinare de pești diferiți extrasați din Alaska cu mulți aditivi pentru a asigura conservarea lor.