Cum se gătește linte de diferite soiuri
Semințele sunt bogate în proteine vegetale și sunt folosite mult timp în alimente.
Există diferite tipuri de linte, care le afectează foarte mult aroma finală.
De exemplu, soiul maro după fierbere dă o ușoară aromă de nuci.
Această plantă este numită una dintre cele mai vechi specii cultivate.
Arheologii au descoperit boabele acestor leguminoase în cantități mari în clădiri din epoca bronzului, care se află pe teritoriul Elveției moderne...
Locuitorii din Egiptul antic au folosit în mod activ această plantă și pentru hrană, pregătind diverse feluri de mâncare și chiar coacând pâine cu făină de linte...
Grecii antici chiar au inventat proverbul asociat acestei plante: un om înțelept gătește întotdeauna linte la perfecțiune...
În Roma antică, produsul era folosit nu numai ca hrană, ci și ca medicament.
Pentru a-și dezvălui pe deplin toate proprietățile benefice și pentru a fi cel mai sănătos aliment pentru oricine, acesta trebuie gătit corect.
Aici, multe depind de varietatea specială.
Cum să gătești linte?
Principala similitudine a lintei cu alte leguminoase este un conținut ridicat de proteine și fibre, fără aproape grăsimi.
Dar ceea ce face lintea diferită de alte leguminoase este că pot găti relativ repede...
Din varietatea de puncte de vedere se remarcă întotdeauna:
- Soi verde (francez). Fasolea verde este bună deoarece nu fierbe moale când este gătită, dar timpul de gătit va fi mai lung;
- Soiul maro se gătește mai repede, dar dacă îl fierbeți, fasolea se va transforma într-un aluat moale;
- Soi roșu (egiptean). Potrivit numai pentru prepararea piureului de cartofi.
Pregătirea produsului
Înainte de a găti orice soi, fie în supă, fie în garnitură, trebuie să spălați boabele în apă rece și să îndepărtați orice reziduuri care vor rămâne la suprafață.
Spre deosebire de mazăre sau fasole, această plantă nu trebuie să fie înmuiată în apă.
Poate fi gătit în apă sărată sau acidificată, dar apoi crește timpul de gătit.
Prin urmare, este mai bine să puneți vasul deja în etapa finală a preparării sale...
Când apa cu linte fierbe, focul se reduce la minimum, iar boabele se fierb timp de 10-40 de minute (în funcție de soi) sub un capac închis.