Cum se face un rafinat orez coreean sau Bibimbap - Mai bine cu sănătatea

Orezul este unul dintre ingredientele de bază ale gastronomiei orientale. Datorită aromei și texturii sale, poate fi încorporat în toate felurile de mâncare, fiind deja folosit atât ca ingredient principal, cât și ca garnitură. Știi cum să faci rețete folosind orez coreean?

În această oportunitate, vă împărtășim rețeta pas cu pas pentru orezul coreean sau Bibimbap, o farfurie cu orez, carne, ou și legume pur și simplu delicioase. Nu rata!

Beneficiile nutriționale ale orezului

Fiind bogat în carbohidrați sănătoși, este o sursă naturală de energie. În plus, oferă triptofan (un aminoacid esențial), vitaminele B3 și B6, antioxidanți și proteine de calitate.

Un alt motiv pentru a include orezul în dieta ta este că Nu conține grăsimi și nivelul său de sodiu este scăzut! Deoarece este bogat în fibre insolubile, se consideră că ar putea ajuta la prevenirea apariției cancerului, în special în colon.

Componenta principală a orezului este amidonul, care la rândul său este alcătuit din amiloză și amilopectină. Caracteristicile fiecărui tip de orez depind de care dintre aceste două substanțe predomină. Când proporția de amilopectină este mai mare, boabele sunt mai vâscoase, de exemplu.

Alegerea tipului potrivit de orez pentru fiecare rețetă este esențială pentru ca felul de mâncare să iasă așa cum era de așteptat. Cumpărați orezul potrivit!

În general, nutriționiștii recomandă alegerea orezului brun datorită conținutului său ridicat de fibre. Nu ezitați să vă consultați medicul dacă doriți mai multe informații despre aceasta.

Orez coreean sau Bibimbap pas cu pas

Înainte de a merge la pas cu pas pentru a pregăti orez coreean acasă, vrem să vorbim despre trebuie sau nu să spălați orezul înainte de gătit. Ceva foarte comun, mai ales în țările de origine asiatică.

În trecut, se obișnuia să se spele orezul pentru a îndepărta posibilii paraziți sau resturi între boabe. cu toate acestea, în prezent, există opinii contradictorii în această privință. În timp ce unii bucătari recomandă spălarea orezului pentru a îndepărta excesul de amidon și pentru a obține un orez mai „slăbit”, alții susțin că nu este necesar.

Conform datelor publicate de FDA (Food and Drug Administration), spălarea orezului înainte de gătit poate elimina o cantitate de folat, fier și tiamină. Din acest motiv, nu vom spăla orezul atunci când pregătim această rețetă Bibimbap.

Ingrediente pentru prepararea orezului coreean

1 cană de orez japonez (cunoscut sub numele de "orez sushi")
300 de grame de carne tocată de vită
1 cana de spanac
1 morcov mare
10 ciuperci mari
2 oua
1 cană muguri de fasole
80 de grame de kimchi
Sarat la gust)
ulei (cantitate necesară)