Cum se face ca meniul sănătos să fie cel mai ales de către studenții universitari din SUA
- Vă aflați în
- start
- Segment
- Alte comunități
Cum se face ca meniul sănătos să fie cel mai ales de către studenții universitari din SUA
Săptămâna trecută v-am informat despre un program de implementare a meniurilor sănătoase în sufrageria Universității din Sevilla (SUA). Dincolo de teoria și proiectarea programului în sine, interesantul este să știți cum a fost implementat și a devenit o realitate. José María Capitán, promotor și responsabil al programului, ne explică modul în care funcționează, astfel încât meniul sănătos să devină opțiunea cea mai aleasă de toți studenții.
Programul de implementare a meniurilor sănătoase în sufrageria Universității din Sevilla a fost prezentat la Congres alimentar, nutriție și dietetică, organizat în noiembrie anul trecut de Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică, la Zaragoza. După prezentare, unul dintre participanți a pus o întrebare cheie: Cum ați reușit să îi determinați pe hotelieri să includă un meniu sănătos în oferta lor?
Răspunsul este dublu. Pe de o parte, s-a lucrat de ani de zile pentru instruirea și motivarea tuturor agenților implicați până la punctul în care meniul sănătos poate fi văzut ca o oportunitate de afaceri (de fapt, vânzările în perioada de studiu au crescut); Pe de altă parte, includerea unui protocol nutrițional în specificațiile contractuale este o măsură care oferă acces la concesionarea funcționării cantinei universitare numai atunci când există un angajament contractual de a oferi un meniu care să îndeplinească caracteristicile pe care le dorim.
Implementarea unui meniu sănătos pentru comunități necesită un efort mare din partea administrației și a instituțiilor implicate. Efortul enorm necesar pentru implementarea, monitorizarea și promovarea meniului nu se corelează cu o mare cerere pentru acesta, deoarece este încă solicitat discret. Unul dintre motive poate fi faptul că studentul preferă alimentele care sunt mai plăcute, un alt motiv poate fi faptul că nu am reușit încă să vindem bine propunerea noastră.
Am lucrat la toate aspectele interne ale meniului, designul, compoziția, analiza alimentelor, monitorizarea etc., dar poate nu într-o campanie de marketing adecvată. Pentru a rezolva acest lucru, recent au fost stabilite acorduri cu facultatea de comunicare care vor lucra în curând la o campanie de diseminare și promovare a meniului sănătos într-un mod profesional, bazându-se pe studenții săi, studenți la rândul lor, care sunt utilizatorii mesei în multe dintre cazuri.
De ce îți place meniul „Îmi place”?
Una dintre îmbunătățirile care au fost deja propuse pentru a promova meniul sănătos este schimbarea numelui său. Ceea ce este sănătos nu interesează o comunitate care nu duce lipsă de sănătate, ca regulă generală. Nu puteți vinde ceva pentru care nu există cumpărători.