Cum se fac burgeri de casă perfecti 🥇
Știi cum să faci burgeri de casă perfecti? Burgerul de carne de casă, acel mare necunoscut, deoarece întotdeauna avem tendința să îl cumpărăm deja făcut. Cunosti chei pentru pregătirea hamburgerului perfect? Shhhh ... îți vom spune.
Iubitorii de carne sunt și iubitori de hamburgeri, prin urmare, dorim să dezvăluim cheile pregătirii unui hamburger delicios de carne tocată.
Tipuri de carne de hamburger
Angus Burger
Printre burgerii gourmet se numără vita Angus. Este o rasă de origine scoțiană, în special din municipiul Angus. Rasa s-a răspândit în toată America Latină și Statele Unite, unde este cunoscută sub numele de Angus negru. Sunt animale cu blană închisă la culoare și fără coarne.
Carnea Angus are o aromă foarte intensă, foarte suculentă și cu un nivel perfect de grăsime.
Wagyu sau Kobe burger
Wagyu este o rasă de bovine care provine din Japonia și mai exact din orașul Kobe. Pentru a utiliza Denumirea de carne de vită Kobe trebuie îndeplinite criterii foarte stricte, impuse de guvernul japonez, pentru a proteja calitatea cărnii răsfățate la extrem.
Carnea de vită Kobe este de rasă Wagyu dar trebuie să îndeplinească criterii parentale și administrative foarte stricte. Astfel, pentru a putea folosi sigiliul Kobe, printre altele, vitele trebuie să fie virgine sau masculi castrați, născuți în prefectura Hyogo dintr-o vacă de același soi (vaca Tajima, o sub-rasă a Wagyu), cu o indicele de marmorare foarte fermă a cărnii, etc.).
Așa cum este, este foarte rar (și extrem de scump) să găsești carne Kobe. Lucrul corect este să-l numim Wagyu, dar prin metonimie se folosesc ca sinonim.
Burgeri din carne de pui
Datorită conținutului său mai scăzut de grăsimi, în ultimii ani Burgeri de pui. Cu o aromă mai delicată și mai puțin intense decât carnea de vită, acestea reprezintă o alternativă fabuloasă pentru persoanele care urmează diete de control al greutății sau pentru cei care, din diferite motive, nu vor să consume carne roșie.
Burgeri de porc
Carnea de porc poate fi considerată carne roșie sau albă. Dacă ne referim la filet, acesta este întotdeauna roșu; coada, însă, este considerată albă. Există alte clasificări în funcție de vârsta și dieta animalului.
După alegerea cărnii de hamburger care ne place cel mai mult în marea varietate existentă și adăugarea cantității ideale, care este de 150 până la 200g pe unitate, pentru ca hamburgerul să aibă consistență, trebuie să puneți sosul la baza pâinii, fă ca salata să nu se miște și în momentul mâncării să nu se destrame.
Ordinea corectă a ingredientelor este următoarea: Pâine, maioneză, salată, roșie, ceapă, castravete, sos, brânză, slănină, hamburger și fundul chiflelor.
Ce pâine să folosești pentru un burger de casă?
Acest răspuns este al doilea factor cheie în realizarea burgerului perfect de vită de casă.