Cum se colectează și se păstrează ciupercile comestibile
Actualizat: 15 octombrie 2019
cules de ciuperci Trebuie făcut răsucind baza tulpinii sau tăind-o în același loc cu un cuțit sau cuțit, acest lucru va depinde de tipul de ciupercă. Nu este convenabil să străpungeți pământul în jurul exemplarului și nici să tăiați ciuperca lângă vârf sau pălărie. Exemplarele care nu sunt complete sau care prezintă semne că au fost ciugulite nu trebuie colectate. În plus, trebuie să aruncați și acele ciuperci vechi, mici sau excesiv coapte.
Dacă vom ieși la culege ciuperci Este convenabil să transportați un recipient cu o bază fermă și largă, de exemplu un coș, pentru a plasa ciupercile fără a le înghesui. Și, dacă îți petreci ziua în pădure cu copiii, fii foarte atent la ce pun micuții în gură.
Cum se conservă ciupercile
Ciuperca poate fi păstrată proaspătă. Trebuie să-l păstrăm la frigider intact, fără a îndepărta niciuna dintre părțile sale, timp de cel mult cinci zile înainte de al consuma. Unele tipuri de ciuperci pot fi conservate și în oțet sau ulei; aceste proceduri modifică compoziția nutrițională originală a ciupercii, dar îi măresc foarte mult durata de valabilitate.
De asemenea, unele soiuri sunt adecvate în special pentru conservarea uscată până în momentul preparării.
Cum să recunoaștem soiurile de ciuperci comestibile
Prima și cea mai importantă recomandare pentru ciuperci este să nu colectați niciunul dacă nu aveți suficiente informații și cunoștințe despre micologie. Nu aveți încredere în fraze precum: „se pare că ...”, „Cred că este același lucru pe care l-am luat săptămâna trecută ...”, „când îl gătiți, nu va mai fi toxic ...”.