Cum să reduceți consumul de zahăr pe care nu îl vedeți

Pentru că, știați că zahărul se ascunde chiar și în sărat? Descoperim cum să vă reduceți consumul, care nu constă doar în încetarea consumului dulce

reduceți

Obezitatea, supraponderalitatea, diabetul, bolile cardiovasculare și cavitățile sunt principalele patologii care derivă din consumul excesiv de zahăr și alimente zaharate. Patologii care în țările occidentale prezintă o problemă gravă de sănătate publică și la care se pare că nu reacționăm. Poate că totul se datorează lipsei de informații, publicității înșelătoare sau faptului că nu știm complet unde, pe lângă alimentele evidente, este ascuns zahărul pe care nu îl „vedem”, dar îl ingerăm. Nu este vorba de a face fără zahăr absolut, ci de a-l consuma cu conștiință.

Cât de mult zahăr ar trebui să consume o persoană pe zi?

În 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat noi linii directoare privind consumul gratuit de zahăr atât la copii, cât și la adulți. Conform acestor recomandări - întotdeauna date pentru persoanele sănătoase-, doza la bărbați nu trebuie să depășească 30 de grame pe zi; 25 gr pentru femei și 20 gr pentru copii sub 12 ani. Ceea ce echivalează cu 6,5 și, respectiv, 4 lingurițe de cafea sau bucăți. Conform aceluiași corp, aportul de zaharuri adăugate nu trebuie să depășească 150 de calorii în cazul bărbaților și 100 în cazul femeilor; care reprezintă cel mult 12% din aportul caloric zilnic. OMS consideră că reducerea consumului chiar și cu 5% este cea mai bună strategie pentru a atenua unele dintre cele mai răspândite boli, cum ar fi obezitatea, că organizația însăși consideră deja o pandemie în țările dezvoltate.

Sunt toate zaharurile la fel?

Nu face. În mod colocvial, atunci când vorbim despre zahăr ne referim la zaharoză, pe care o folosim pentru a îndulci cafeaua sau iaurturile. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de zaharuri, precum lactoza (laptele), fructoza (fructele și mierea), maltoza (berea) ... în general, tot ceea ce se termină în „osa” înseamnă că este un zahăr, un carbohidrat. Modul în care metabolizăm fiecare dintre ele și beneficiile pe care le aduce organismului este esența consumului său.

Ce sunt zaharurile libere?

Conform definiției OMS, există două. Unul, faimosul „zaharuri adăugate”, Acestea includ zahărul de masă obișnuit și cele care apar în lista ingredientelor unui aliment, cum ar fi cele conținute în fursecuri, băuturi răcoritoare, cereale, produse de patiserie .... Două, zaharurile prezente în mod natural în unele alimente, ale căror efecte sunt similare cu cele ale zahărului convențional, la fel ca în cazul mierii, siropurilor sau sucurilor industriale. Zaharurile libere nu sunt considerate a fi cele prezente în fructe și legume.