Cum să ai pizza pentru a o face mai puțin „păcătoasă”
Chei pentru alegerea celui mai bun ambalat sau prepararea acasă cu ingrediente și cantități mai sănătoase
Pâine, roșii și brânză. Văzut așa, nu pare un atac împotriva unei diete echilibrate. Cu toate acestea, atunci când mâncăm o pizza, pe baza acestor trei ingrediente, ne simțim aproape întotdeauna vinovați. «Inițial pizza este puțină făină, bază de roșii și brânză. Este încă un sandwich. Nesănătos nu este. Dar l-am transformat într-un produs de tip junk food ”, a declarat pentru ABC Jesús Román, președintele comitetului științific al Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (Sedca).
După efectuarea unei analize a trei mărci de pizza, două ambalate și o livrare, expertul în nutriție concluzionează că aceste produse lipsesc în cantitatea și calitatea grăsimilor și a sării. "Există pizza cu doar o contribuție de 16% din necesarul zilnic de grăsime al unei persoane, dar există altele care oferă până la 48%", spune el în raport. În plus, cea mai mare parte din acea grăsime este saturată deoarece, pe lângă brânză, în aluat, în loc de ulei de măsline, se folosesc de obicei alte grăsimi, cum ar fi palmele, care facilitează prepararea și fac produsul mai confortabil de consumat, nu sunt sănătoși pentru inimă.
În ceea ce privește sarea, într-o porție de 200 de grame de pizza preparată, putem găsi între 36% și 70% din ceea ce ar trebui să luăm cel mult. „Este cea mai ieftină aromă existentă”, explică Jesús Román, care susține scăderea acestor cantități. [Verificați sarea ascunsă în mâncare]
Dacă adăugăm o sifon și o înghețată la o porție de pizza preparată, putem mânca câteva 1.000 de calorii într-o singură ședință. O cantitate foarte mare pentru o singură masă dacă luăm în considerare faptul că o dietă echilibrată implică un aport de aproximativ 2.000 de calorii pe zi pentru bărbați și 1.800 de calorii pentru femei. În plus, între 45-55% din această energie trebuie să provină din carbohidrați, între 15-25% din proteine și 25-35% din totalul grăsimilor, conform consensului Fesnad-Seedo.