Cum am reușit în cele din urmă să mănânc cu atenție
Ea a crezut multă vreme că este „obositor”, că îi este de ajuns să mestece încet fiecare mușcătură ... Colaboratorul nostru a dorit să depună mărturie despre un curs atât de diferit prin care a trecut să poți mânca cu încredere.
Deveniți un consumator mai conștient și mai liber? Pentru mine, acest lucru s-a făcut de-a lungul mai multor ani. Și, dacă nu aveți un satori (sau trezirea spontană) citind această mărturie, trebuie să spun în preambul că este nevoie de timp. Mult timp.
Anii nouăzeci
Confund conștiința cu vinovăția
Tânăr, nu prea mă interesează felul în care mănânc. Mai presus de toate, încerc să „trăiesc din dragoste și apă proaspătă”. Serios, problema dietei mele mi se impune la treizeci de ani, după două evenimente grozave: decizia mea de a renunța la fumat și sarcina mea. Acolo, nu râd deloc. Acum, mâncarea riscă să se îngrașe. Fiecare masă este o sursă de tensiune ... și contrizie. Îmi reproșez imediat ce îmi permit un desert sau o porție de chipsuri. Cu toate acestea, în Psihologie unde lucram la acea vreme, am început să facem loc teoriilor liniștitoare ale lui Gérard Apfeldorfer, psihiatru și psihoterapeut specializat în tulburări de alimentație. Fără a-l numi „atenție” nutrițională, ne invită deja să nu „demonizăm” mâncarea. Colega mea Patricia îmi amintește astăzi: „Ai fost pe primul rând și totuși mesajul ei nu a sosit; Erați încă obsedat de restricția alimentară, de parcă ar fi trebuit să vă privați și acest „martiriu” vă făcea bine. Este adevărat, recunosc. Am înțeles această abordare din punct de vedere intelectual, dar, la nivel emoțional, mă angajasem într-un război eroic împotriva oricărui lucru care, „doar privindu-l”, așa cum am spus, mă poate face să mă îngraș.
Am amestecat conștientizarea și controlul
Problema este că această bătălie mă face să alternez perioade de creștere în greutate din ce în ce mai lungi cu perioade trecătoare de slăbire. Păstrez mai ales din acest moment amintirea meselor fără gust, înghițite în același mod, fie că este vorba de o gustare între două dosare de terminat sau o cină gourmet pentru doi. Mă gândesc la alimente în termeni de calorii, dar nu o gust.
Cu ocazia unei schimbări majore în viața mea și văzând că am câștigat încă douăzeci de kilograme de furie, am căutat ajutor pentru prima dată și am chemat un nutriționist. Spun „sunați”, pentru că Hélène Defretin îi pregătește pe cei care nu știu ce să facă cu placa lor prin telefon 1 .
Odată cu aceasta, experimentez o „turtire grozavă” și o educație de bază în nutriție. Care este surpriza mea când mi-a spus: „Pentru a rămâne în greutatea ta confortabilă, trebuie să mănânci totul, absolut tot”. Fructe, legume, carne, pește ... Și, desigur, grăsime și pâine! „Nu-mi vine să cred, dar funcționează: mă face să slăbesc șase kilograme învățându-mă să concep meniuri deschise pentru„ toate ”alimentele, ori de câte ori vreau să modific mesele, să încerc rețete noi, să îndrăznesc la combinații neobișnuite ... Singurele imperative în timpul perioadei dietei în sine: nu gustați între „cele trei hrăniri” care reprezintă mesele zilnice și cântăriți fiecare aliment.
Mă adaptez atât de bine încât în trei luni (destul de ușor de manevrat psihologic) îmi recapăt greutatea dorită. Toate acestea le controlez cu bucurie și ușurință, scriindu-mi cu exactitate cele trei meniuri ale zilei și îndepărtându-mi cântarele înainte de fiecare masă fără îndoială. Dacă am vreodată unul, îmi pot apela antrenorul pentru a mă regândi puțin și, mai presus de toate, mă înveseli.
1. Pentru mai multe informații despre abordarea lui Hélène Defretin: LNDiet.com.
Îmi dau seama de gustul mâncării și de importanța ei.
Din păcate, o operație ginecologică dă totul peste cap. Mă găsesc prins într-un proces de menopauză care, pe parcursul a șase luni, îmi supără toate realizările. Mă țin de controlul cantitativ al alimentelor înainte de mese, dar cedez și mai mult după aceea. Persist să cântăresc ciocolata pe care o beau de atunci „pentru desert” ... Fiecare masă este din nou o sursă de tensiune pe care o contrabalansez cu mici „fursecuri” justificate de seriozitatea mea la masă. Într-o zi, dezgustat de aceste mușcături, decid să opresc cântarul.
Apoi începe marea mea perioadă de „degustare”, în care mă concentrez în primul rând pe poftele mele pentru anumite alimente, pe care le accept necondiționat imediat ce foamea îmi este satisfăcută în acel moment. Mă bâjbâi, luând timp să sondez înainte de fiecare masă, întrebându-mă: ce vreau cu adevărat? Acru, amar sau dulce? Cald sau rece? Crud sau gătit? Încetul cu încetul, învățând să-mi ascult foamea și ceea ce cere cu adevărat, aleg din ce în ce mai ușor. O masă acum este bună dacă îndeplinește această dorință foarte specifică pe care o am acum acolo.
În cele din urmă, experimentez ceea ce un specialist în reglarea naturală a greutății, nutriționistul Sylvain Taillardat spune: „Ca mamifere omnivore, echilibrul nostru nutrițional se reglează folosind senzațiile noastre de foame, sațietate și pofte specifice pe care ni le-a dat natura. A mânca echilibrat înseamnă de fapt a mânca ceea ce are nevoie corpul nostru la un moment dat. Acest echilibru se schimbă constant, în funcție de vârsta noastră, de activitatea noastră fizică și de mulți alți parametri. Prin urmare, echilibrul alimentar al tuturor nu poate respecta regulile universale care ar fi aceleași pentru toată lumea. Două . »