Cronici ale unei lumi fericite; De ce mâncarea japoneză este oribilă

Vigilă pretium libertatis

Sâmbătă, 2 august 2014

De ce mâncarea japoneză este îngrozitoare?

Deoarece este un subiect care ridică pasiuni, voi stabili anumite precauții înainte de a intra în problemă. În primul rând, la fel ca în cazul tuturor alimentelor locale, există o diferență uriașă între alimentele produse local și produsele locale și alimentele făcute într-un alt loc și cu produse dintr-un alt loc. În Kazahstan puteți pregăti cu siguranță o omletă de cartofi cu produse locale, dar nu va avea același gust ca și când ați prepara cartofi din Coristanco și ouă de sat (din satul de aici). Cred că ajungem cu toții acolo.

Mmmm, ce arată!

În al doilea rând, mâncarea exotică are un anumit halou de exclusivitate care împiedică oamenii să fie obiectivi. Din moment ce mâncarea ciudată și exotică este greu de găsit, cei care o primesc vor crede că au atins un nivel mai înalt de recunoaștere socială. Astfel, într-un restaurant exclusivist în care sunteți cuie 50 de dolari pentru două boabe de orez cu spumă de rachit de iac, veți vedea că toți mesenii sunt de acord între ei și sunt de acord cu cât de bogată este mâncarea. În acest caz ne confruntăm cu o variație a faimosului paradox Abilene.

La subiect. Mâncarea japoneză este oribilă pentru că Japonia nu a avut nicio șansă să dezvolte o mare tradiție culinară. Arhipelagul japonez accidentat a împiedicat dezvoltarea extinsă a agriculturii. Nu există o tradiție a cerealelor în Japonia. Aceasta nu este o glumă: cereala înseamnă revoluție neolitică, sedentarism și civilizație (istoria universală este grâul, porumbul și orezul). Și dacă mănâncă orez, este din cauza influenței chineze. Dacă algele marine și peștii se remarcă în mâncarea japoneză, aceasta se datorează faptului că sunt produse care au reușit istoric să explodeze. Să spunem că este o chestiune de utilității marginale și voi da un exemplu: bou Kobe.

La Kobe cresc boii într-un anumit fel, ceea ce face carnea lor deosebit de suculentă și are, de asemenea, un aspect caracteristic. În Japonia nu există o mare tradiție a vitelor, nici pășuni mari pentru a dezvolta vite mari. Prin urmare, puținul pe care îl au este foarte exclusivist și este foarte apreciat în dieta japoneză. Această dietă, atunci când este exportată - deoarece exoticul este un semn de distincție - face ca aceeași carne să aibă o mare valoare culinară în străinătate. Dar Dacă Japonia ar avea pășuni uriașe, nimeni nu ar cunoaște boul Kobe.

Tora, tora, tora!

Creșterea populației, împreună cu limitarea resurselor naturale, au făcut ca utilitatea marginală a anumitor produse să crească cererea lor. De aceea mănâncă alge oribile și pești oribile. De fapt, mănâncă chiar și pești otrăvitori, așa de oribilă era viața în Japonia nu cu mult timp în urmă. Și voi pune un alt exemplu.