Crema de mazăre Diari de Tarragona

Diari din Tarragona

crema

22.04.2020 09:58 | Actualizat 22.04.2020 09:58

Astăzi vorbim despre un produs de sezon: mazărea, o leguminoasă foarte mică, dar cu aromă și proprietăți enorme. Deși originea mazării este din Orientul Mijlociu, acestea sunt pe deplin integrate în dieta mediteraneană, mulți cred că este o legumă, dar în realitate este o leguminoasă precum nautul sau linte.

Dacă sunt consumate fragede, compoziția lor nutrițională este foarte asemănătoare cu legumele, cu multe vitamine, aroma lor, în soiurile de pe coasta catalană este dulce și gustoasă.

Proprietățile mazărei sunt multe și variate. Sunt bogate în proteine ​​foarte necesare dezvoltării mușchilor, o porție medie de mazăre are aproape la fel de multe proteine ​​ca un ou întreg. Este un aliment bogat în fibre, ajutând la reglarea tractului intestinal și la combaterea problemelor de constipație. De asemenea, este bogat în potasiu, esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos. Sunt foarte recomandate femeilor însărcinate, deoarece oferă acid folic.

Există diferite tipuri de soiuri de mazăre, cea mai valoroasă este mazărea lacrimă care poate ajunge la 100 EUR pe kilogram. Nu vă panicați, există și alte soiuri de mazăre pentru toate bugetele, care pot fi preparate rafinate care însoțesc feluri de mâncare, cum ar fi chiftele sau tocanele ...