Copiii celiaci care urmează o dietă fără gluten pot suferi deficiențe nutriționale
O dietă strictă fără gluten este singura strategie de tratament disponibilă pentru boala celiacă în practica clinică. IntraMed, conchide că această dietă ar putea provoca deficiențe nutriționale care afectează între 20% și 38% dintre pacienți.
Deși dieta fără gluten este asociată cu îmbunătățirea stării de sănătate, restricționarea poate cauza deficiențe și dezechilibre nutriționale care pot fi cauzate de o serie de factori, cum ar fi distribuția modificată a aportului alimentar, calitatea relativ scăzută a alimentelor produse fără gluten disponibile în comerț, și practici dietetice care favorizează anumite grupuri de alimente.
Studiul analizează deficiențele nutriționale observate la copiii cu boală celiacă care urmează o dietă fără gluten, pentru a discuta consecințele clinice legate de aceste dezechilibre nutriționale și pentru a identifica strategiile care pot fi adoptate pentru a le trata.
Unele studii indică faptul că respectarea strictă a unei diete fără gluten reduce grăsimile, duce la recuperarea masei corporale slabe și normalizează indicele de masă corporală (IMC) atât la subiecții subponderali, cât și la cei supraponderali, pe lângă accelerarea creșterii liniare. Dimpotrivă, rezultatele altor studii sugerează că această dietă poate exercita un efect negativ asupra unei serii de parametri antropometrici la subiecții celiaci.
De fapt, s-a observat o tendință la subiecții care urmează această dietă către indici ridicați ai anumitor parametri ai compoziției corporale, în special a masei grase. Posibile motive care stau la baza creșterii nedorite în greutate și a obezității raportate în diferite studii ar putea fi creșterea aportului caloric, datorită îmbunătățirii absorbției intestinale și a consumului crescut de carbohidrați mai puțin complecși cu mai multe grăsimi saturate.
Aceste date se pot datora parțial diferențelor în timpul evaluării antropometrice, de fapt, atunci când copiii celiaci urmează dieta, aceștia câștigă adesea o cantitate excesivă de greutate înainte de a prezenta recuperarea și normalizarea creșterii.
Toate studiile, cu excepția unuia, au arătat că conținutul de grăsimi saturate și totale în produsele fără gluten, în special pâinea, pastele și produsele de panificație, este mai mare decât în produsele care conțin gluten; și câțiva dintre aceștia au raportat un aport total de grăsime semnificativ mai mare la copiii celiaci decât la controalele sănătoase, chiar depășind dozele recomandate la ambele populații.