Contaminarea încrucișată în alimente ce este și cum să o evitați Sanytol
Bucătăria este una dintre principalele surse de bacterii din casa noastră. Deși nu o vedem la prima vedere, există riscuri microscopice pe care de obicei le trecem cu vederea și acest lucru se poate termina cu contaminarea alimentelor pe care urmează să le consumăm și care ne pot îmbolnăvi. De aici și importanța de a avea produse bune în casa noastră pentru curățarea bucătăriei.
Unele alimente care ajung acasă pot conține bacterii precum E.coli, Salmonella, Listeria sau Campylobacter, așa că trebuie să luăm o precauție specială, făcând o bună conservare și având grijă de manipularea acesteia pentru a evita contaminarea încrucișată.
Un exemplu de contaminare încrucișată foarte frecventă în case este atunci când folosim aceeași placă pentru a tăia un piept de pui și apoi o roșie. La gătitul puiului nu va exista nicio problemă, deoarece gătitul elimină bacteriile posibile, dar vom mânca roșia crudă într-o salată și va fi atunci când vom fi în pericol să ingerăm bacteriile care ar fi putut fi transmise prin tăietură.
Vă oferim 8 sfaturi care vă va ajuta să evitați contaminarea încrucișată:
1. Gatiti la mai mult de 70ºC. Gătitul ucide aproape toate microorganismele periculoase pentru sănătatea noastră. Prin urmare, dacă vă gătiți mâncarea peste această temperatură, nu va exista nicio problemă de a ne contamina.
Două. Păstrați alimentele la temperaturi sigure. Nu este recomandat să lăsați mâncarea gătită mai mult de două ore la temperatura camerei deoarece între 5 și 60 ° C bacteriile proliferează. Trebuie să le mâncăm cât mai repede sau să le păstrăm la frigider. Din acest motiv, nu este recomandabil să dezghețați alimentele la temperatura camerei.