Consumul de lapte este asociat cu o oxidare și inflamație crescute, fără risc scăzut de
Un alt studiu important privind relația dintre consumul de lapte și mortalitate și ratele fracturilor osoase la femei și bărbați a fost publicat în prestigiosul BMJ (British Medical Journal) pe 28 octombrie.
Pentru a obține calciul de care au nevoie oasele noastre, suntem siguri că ar trebui să bem lapte?
Răspunsul la acest studiu este „nu”. Cercetătorii spun că:
O dietă bogată în produse lactate este promovată în mod activ prin intermediul mass-media și al multor organizații de sănătate publică pentru a reduce riscul facturilor osteoporotice.
Laptele conține 18 din cei 22 de nutrienți esențiali, inclusiv calciu, fosfor și vitamina D, toate de o importanță deosebită pentru scheletul nostru. Absorbția intestinală a acestor substanțe nutritive este îmbunătățită de capacitatea enzimatică de a digera lactoza, și transformă-l în D-glucoza Da D-galactoză. Acest lucru este posibil atunci când aveți mutația genei enzimei lactazei, lucru care este posibil pentru majoritatea locuitorilor din nordul Europei (studiul a fost realizat în Suedia). Recomandarea unui consum ridicat de alimente lactate este justificată, corespunzătoare la trei sau patru pahare de lapte pe zi, pentru a economisi cel puțin 20% din costurile medicale legate de osteoporoză.
Efecte nedorite ale laptelui
cu toate acestea, un aport ridicat de lapte are efecte nedorite, în principal datorită D-galactoză.
Dovezile experimentale la diferite specii de animale indică faptul că expunerea cronică la D-galactoză este dăunătoare sănătății și adăugarea de D-galactoză prin injecții sau în dietă este un model animal stabilit pentru a realiza oxidare. Chiar și o doză mică de D-galactoză induce modificări care seamănă cu îmbătrânirea naturală a animalelor, inclusiv scurtarea duratei de viață cauzate de daunele cauzate de stres oxidativ, inflamație cronică, neurodegenerare, răspuns imun scăzut și modificări ale genelor.
Stresul oxidativ crescut, îmbătrânirea și inflamația cronică scăzută nu sunt doar un mecanism patogenetic al bolilor cardiovasculare și al cancerului la om, ci și un mecanism de pierderea osoasă legată de vârstă și sarcopenie (Sarcopenia este pierderea degenerativă a masei musculare și a forței legate de îmbătrânire sau viață sedentară).
Cantitatea mare de lactoză și, prin urmare, D-galactoză din lapte și influența sa teoretică asupra proceselor de stres oxidativ și inflamație face ca recomandările pentru creșterea aportului de lapte pentru prevenirea fracturilor sunt o contradicție pură.
Datorită conținutului ridicat de lactoză din lapte, ipoteza că un consum ridicat de lapte poate crește stresul oxidativ, care la rândul său afectează riscul de mortalitate și fractură. Meta-analiza efectuată în acest studiu pentru a analiza relația dintre aportul de lapte și produse lactate cu rata mortalității și fractura osoasă au arătat un model clar de risc, și dovezile că studiile randomizate sunt insuficiente.