Coacerea și sosirea, mai bine decât prăjirea și fumatul pentru inimile noastre - Salud a Diario

Coacerea și saltirea, mai bine decât prăjirea și fumatul pentru inimile noastre

FEC participă la Gastrofestival cu o conferință în care bucătarul-șef Joaquín Felipe și dr. José Luis Palma vor da cheile pentru îngrijirea sănătății cardiovasculare din sobele de bucătărie

bine

Madrid găzduiește în aceste zile (în perioada 7-23 februarie) cea de-a unsprezecea ediție a Gastrofestival și Fundația Spaniolă a Inimii (FEC) participă încă un an la acest eveniment gastronomic, ca semn al angajamentului său față de alimentația sănătoasă. După cum a afirmat dr. José Luis Palma, vicepreședinte al FEC, „urmarea unei diete variate și echilibrate este esențială pentru prevenirea apariției bolilor cardiovasculare dacă este însoțită, în plus, de practicarea exercițiului fizic în mod regulat”.

Pentru a informa și conștientiza populația că inima poate fi îngrijită de la aragazul de bucătărie, FEC organizează marți, 11 februarie, o conferință care va fi moderată de Dr. Palma și la care va participa bucătarul-șef Joaquín Felipe. Activitatea poate fi urmărită online de la ora 18 pe site-ul web FEC, iar cei care doresc pot participa personal la Casa del Corazón la înregistrare.

Vicepreședintele FEC subliniază importanța urmării dietei mediteraneene, care a dovedit beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. Acum câțiva ani, studiul PREDIMED a arătat că „dieta mediteraneană, suplimentată cu ulei de măsline extravirgin sau nuci, este capabilă să reducă riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral sau deces cardiovascular cu 30%”.

Este necesar să urmați o dietă bogată în legume, fructe, cereale, pește, leguminoase, ulei de măsline și nuci. În plus, este indicat să alegeți carnea albă (porc, pui, curcan) în locul cărnii roșii și, desigur, „evitați zaharurile rafinate, consumul de grăsimi saturate și grăsimi trans (hidrogenate) și excesul de sare”.

Cele mai potrivite metode de gătit

Cu toate acestea, la fel de important ca alegerea alimentelor pe care le consumăm corect este modul în care le preparăm. Trebuie să evitați prăjitul și fumatul. „În cazul alimentelor prăjite, uleiul adaugă grăsimi saturate, iar alimentele afumate trec printr-un proces de vindecare în care se adaugă sare, care, după cum știm, provoacă tensiune arterială crescută, crescând riscul bolilor cardiovasculare”, explică dr. Palm.