Clasificarea fructelor - Gastronomie - Culoare ABC
Foarte puțini oameni cunosc clasificarea fructelor și beneficiile pe care ni le aduc, deoarece sunt alimente sănătoase care oferă organismului energia necesară pentru a putea desfășura diferite activități. Conținutul ridicat de substanțe nutritive depinde de climă, fertilitatea solului și varietatea acestuia.
Printre numeroasele beneficii pe care le oferă fructele, putem evidenția bogăția lor în fibre, care asigură sațietatea, reduce apetitul; ajuta la prevenirea constipației prin îmbunătățirea tranzitului intestinal; Sunt purificatori, ajută la purificarea corpului și detoxifierea acestuia. În plus, acestea ajută la întârzierea îmbătrânirii, facilitând eliminarea acidului uric ridicat și a colesterolului ridicat.
Fructele sunt esențiale pentru sănătatea și bunăstarea corpului uman, în special pentru aportul de vitamine, minerale și substanțe cu acțiune antioxidantă. Împreună cu verdeața și legumele, acestea sunt aproape o sursă exclusivă de vitamina C. Marea diversitate a speciilor, cu diferitele lor proprietăți organoleptice (cele pe care le apreciem prin simțuri, cum ar fi aroma, aroma, culoarea și textura) și modul diferit de a le pregăti, face din ele produse de mare acceptare de către consumatori.
Grupuri de fructe
Neutru: Acestea se caracterizează prin faptul că sunt cele mai bogate în proteine, vitamine, săruri, minerale și oligoelemente. Au un conținut ridicat de grăsimi, fosfor, potasiu, sulf și proteine care întăresc considerabil sistemul muscular și imunitar.
Sunt: măsline, alune, nucă de cocos, arahide, cacao, avocado, castane, migdale, nuci și macadamia.
Dulce: Ele constituie cel mai larg grup și se caracterizează prin faptul că nu conțin acizi. Sunt fructe bogate în vitaminele A, C, E și complexul B12 și B15.