Ciuperci Portobello Sote cu șuncă - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary Serrano
Ciuperci sotate cu sunca sunt foarte bogate și foarte ușor de realizat.
Am folosit soiul Portobello, dar pot fi făcute și cu ciuperci normale și, de asemenea, cu ciuperci. Chiar și cu diferite soiuri amestecate.
Este o rețetă extrem de simplă, accesibilă și rapidă.
Pot fi servite ca platou și dacă nu punem șunca pe ele sunt ideale ca garnitură pentru carne, ouă sau pește și să fie consumate singure ca platou.
Șampionul (Agaricus bisporus) este o ciupercă. Este sărac în grăsimi, proteine, fibre și carbohidrați, dar este abundent în vitamine din grupa B ( B2, B3, B1 ) Da acid folic, care a folosit apărarea corpului. De asemenea, este bogat în potasiu, fosfor, fier, cupru și seleniu, Îmbunătățesc retenția de lichide și folosesc activitatea intelectuală.
Activitatea sa anticancerigenă a fost demonstrată.
Ciuperca, în plus, este sățioasă și te ajută să slăbești.
Ingrediente pentru 2 persoane
- 300 g. Ciuperci Portobello
- 1 cățel de usturoi
- ½ pahar Vin alb fin
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (EVOO)
- 4 crenguțe de pătrunjel
- 50 g. șuncă serrano în bucăți mici
- ½ linguriță de sare
- , un praf de piper
Începem prin a le curăța . Deși acum vin de obicei destul de curate, este convenabil să le faceți o recenzie.
Cu un cuțit mic și ascuțit, capetele buștenilor sunt tăiate, care pot avea murdărie. Folosind o cârpă curată sau hârtie de bucătărie umezită în apă, frecați ciupercile pe rând și cu atenție.
Pot fi trecute rapid sub robinet în apă rece, astfel încât să nu o absoarbă și să fie gata.
Pot fi laminate sau tocate, pe placul nostru. Le-am laminat, dar oarecum dolofane. Am și pătrunjel tocat.
Ciuperci Portobello
Intr-o tigaie larga punem cele doua linguri de EVOO. Curățați și tăiați usturoiul foarte mic.
Când usturoiul tocat începe să se rumenească, adăugați ciupercile și pătrunjelul. Punem sare și piper după gust. Călește și pune vinul alb și focul la putere medie.
Odată ce vinul s-a redus, continuăm să sotăm ciupercile pentru un minut și adăugăm șunca Serrano. Dacă șunca este iberică, ar fi ideală.
Totul se amestecă bine și atunci când considerăm că sunt la punctul lor, lăsăm deoparte și servim.