China și creșterea fast-food-ului duc prețul cărnii roșii la maxim

De la cazul vacii nebune la frauda cărnii de cal, nu este neobișnuit să vezi titluri despre produsele din carne. De data aceasta, știrile sunt că prețurile cresc foarte mult, atât pe piața materiilor prime, cât și în supermarket (deși într-o măsură mai mică), din cauza problemelor de producție și a cererii crescute din țări precum China.

Contractele futures pentru bovine din SUA, care sunt tranzacționate la nivel global pe piața din Chicago, au revenit la recorduri până la închiderea anului 2013 și se așteaptă să atingă înălțimi mai mari anul acesta, cu contracte de livrare a bovinelor în februarie. Atingând deja 140 de dolari.

În mod normal, creșterea prețurilor pe piețe durează ceva timp pentru a fi transferată la punctele de vânzare cu amănuntul, deși de data aceasta impactul a așteptat cu greu să fie observat în coșul de cumpărături.

Și care este motivul acestei creșteri accelerate a prețurilor la carnea roșie? Cerere puternică din partea țărilor emergente, în special a Chinei, că scăderea consumului care se înregistrează în Occident nu reușește să contracareze. „Țările în care sunt adoptate dietele occidentale și alimentele rapide sunt de unde vine creșterea reală”, spune un analist.

Această tendință contrastează cu cea care are loc în țările dezvoltate, unde mai mulți factori determină scăderea vânzărilor de carne de vită. În primul rând, puterea de cumpărare mai mică a cetățenilor influențează atunci când cumpără produse alimentare. Potrivit expertului David Simon, autorul cărții Meatonomics, explică CNBC, acesta este unul dintre motivele pentru care carnea și produsele din carne încep să fie înlocuite cu alte.

---