Chifteluțe ușoare de pește, rețetă pas cu pas

Leul El Español Publicaciones S.A.

Peste si fructe de mare

Rețetă cu explicații detaliate și fotografii ale fiecăruia dintre pașii de urmat pentru a pregăti chifteluțe de pește ușoare și delicioase.

Preparare: 30 min
Gătit: 20 min
Total: 50 min
Diners: 4
Calorii: 162
Tipul de mâncare: fel principal

A trecut mult timp de când nu v-am adus o rețetă pentru pești „camuflați”, una dintre cele pentru a strecura puțină proteină marină celor mai puțin iubitori de fructe de mare, în special pentru copii.

Ingrediente

Pește alb curat, fără piele sau oase, 450 g (*)
Creveți curățați, 150 g (*)
Usturoi, 1 cățel
Pătrunjel, 5 sau 6 crenguțe
Ou, 1
Făină de orez sau grâu, 2 sau 3 linguri
Sare
Ardei măcinat
Făină de grâu pentru acoperire
Ulei de măsline extravirgin pentru prăjire
Ceapă, 2 medii
Usturoi, 2 cuișoare
Vin alb, 120 ml
Făină de grâu, 1 lingură
Bulion de pește, 500 ml
Creveți curățați, 250 g
Ulei pentru prăjirea chiftelelor, 3 linguri
Cremă lichidă, 50 ml
Pentru chiftele de pește:
Pentru sosul pentru chiftele de pește:
(*) Peștele poate fi merluciu, cod proaspăt, colină ... Atât peștele, cât și creveții, dacă sunt înghețați, trebuie să fie complet dezghețați, drenați și uscați foarte bine.

Un clasic care îi place aproape tuturor este acesta chiftele ușoare de pește, deoarece elimină unul dintre principalele dezavantaje pe care mulți oameni le pun peștilor, oasele. Și, când vine vorba de gătit, nu au mai multe dificultăți decât carnea, cu avantajul că gătesc și mai repede.

Pregătirea chiftelelor ușoare de pește pas cu pas

Deși puteți folosi un bulion cumpărat, profitez mereu de oasele și pielea peștelui pentru a faceți un stoc rapid. Cu această ocazie, primul lucru pe care l-am făcut a fost să pun oasele de merluciu și cod într-o cratiță cu câteva crenguțe de pătrunjel, tulpinile verzi ale cepei, o bucată de morcov, 4 roșii cherry tăiate în jumătate - pentru că erau cele care înainte să pună pochos- și câteva căței de usturoi, acoperiți totul cu apă, adăugați câteva bile de piper negru, puțină sare și o lingură de ulei de măsline extravirgin. Se încălzește tare până fierbe, apoi se lasă timp de 15-20 minute. Când am avut nevoie să-l adaug la sos, aveam deja pregătit un bulion delicios de pește.