Chifteluțe de somon într-un sos de vin și mărar; Broasca roz

Pasiune pentru gătit

Îmi place somonul, în toate fațetele sale, dar acasă avem fiul meu căruia nu-i place foarte mult aroma, așa că pentru ca toată lumea să mănânce fericit, trebuie să „camuflez” acest pește. Rezultatul acestor chiftele este impresionant, cu o aromă bogată și o textură netedă, face din acest fel de mâncare o încântare de mâncare. Și cel mai bun lucru este că fiul meu le mănâncă, ceea ce este grozav.

Ingrediente:
• 500 g de somon proaspăt fără piele sau os
• 2 căței de usturoi
• 150 g de pâine veche umezită în lapte *
• 1 ou
• 75 g de ceapă prăjită **
• mărar ***
• Sare
• Făină ****
• Ulei de măsline extra virgin
• 150 g de vin alb
• 250 g bulion de pește *****

* Folosiți pâine fără gluten
** Utilizați ceapă prăjită care nu conține gluten (mărci: Esguir, Foody, ...)
*** Mărarul, de preferință, îl consumă proaspăt
**** Folosiți făină de orez în aceleași cantități
***** Utilizați bulion sau pastilă de pește de casă fără gluten (marca: Knorr)

Elaborare tradițională:
Cu ajutorul tocătorului, tocați somonul împreună cu un cățel de usturoi. Adăugați pâine veche înmuiată în lapte, oul bătut, ceapa prăjită și mărarul și sarea după gust. Se amestecă și se formează chiftelele. Se învelește în făină și se prăjește în ulei de măsline extravirgin. Se lasă rezervat într-un vas cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.

---