Chapati o pâine indiană foarte simplă într-o tigaie (fără drojdie) - Rețetă
pâine chapati se consumă în India și Pakistan și primește și alte nume precum pulka, roti sau naan. Este de la sine înțeles că ingredientele sale pot varia în funcție de zonă. Grăsimea utilizată pentru a o face în cazul nostru va fi ulei, dar în rețeta originală este Ghee, un produs obținut din untură de vită.
Pâinea este adesea folosită ca lingură pentru a prinde alimente sau pentru a însoți supele sau alte preparate. Pentru nu purtați drojdie Nu este nimic greu și digeră foarte bine (Bineînțeles, atâta timp cât nu te chinui, ceea ce este ușor pentru că este delicios). De obicei se ia fierbinte, așa că pe măsură ce le facem le vom pune una peste cealaltă acoperite cu o cârpă pentru a le menține la cald. Îți spun cum să o faci.
Ingrediente
- 3 căni de făină
- Mai puțin de 1 cană de apă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de ulei
Pregătirea pâinii nedospite
- Într-un castron mare sau salată, amestecați făina, sarea și uleiul. Frământăm, adăugând încetul cu încetul apa (caldă) pe care o admite aluatul, până obținem un aluat omogen, moale, care nu se lipeste de degete și se separă de pereții recipientului.
- Mergem la suprafața de lucru prăfuită cu făină și frământăm foarte bine. Frământarea, ca în toate pâinile, este cel mai important pas: cu cât îi dedicăm mai mult timp, cu atât va fi mai bun rezultatul. O poți face cu un frământător, sau cu un robot, dar îmi place să frământ cu mâna și să ung cu făină.
- Vom lăsa aluatul să se odihnească acoperit cu o cârpă timp de o jumătate de oră. Apoi, vom împărți aluatul în bile de dimensiunea unui ou mai mult sau mai puțin și le vom întinde cu sucitorul, presărând suprafața cu mai multă făină în acest proces pentru a preveni lipirea lor. Trebuie să fie cât mai subțiri și rotunde.
- În cele din urmă le așezăm pe o plită sau tigaie foarte fierbinte și ușor unsă cu ulei. Când apar bule mici în aluat, îl întoarcem și continuăm să-l gătim câteva clipe până când este bine făcut și aurit (ai grijă să nu le arzi).
Notă: le scoatem din tigaie cu forma, putem întinde fiecare pâine cu puțin ulei sau unt topit, astfel încât să nu se lipească; vor fi, de asemenea, mai gustoase.
Tipuri de pâine indiană
Pâine naan
Dacă trebuie să găsim un sinonim pentru așa-numita pâine hindusă, acesta va fi cel mai de succes. Deși pâinea naan este consumată cu ocazii speciale și nu este întotdeauna de casă. De obicei se gătește într-un fel de cuptor de lut și cu făină rafinată. Fără îndoială, aroma sa este foarte caracteristică. Printre ingredientele sale vom găsi unt și chiar iaurt.