Cel puțin bucătăria greacă nu este în criză

Dieta mediteraneană, din care bucătăria elenă este un exemplu, se confruntă cu un moment de fierbere. Unde să mănânci greacă autentică fără a lua avionul?

Tyropita, unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei grecești

dieta mediteraneana A fost un patrimoniu imaterial al umanității încă din noiembrie anul trecut, motiv pentru care a fost în prezent protagonistul târgului gastronomic Andaluzia Sabor. Bucătăriile grecească, libaneză și magrebină sunt reprezentanți ai bucătăriei din cele trei zone geoculturale care scaldă Mare nostrum. Acestea sunt unite printr-un numitor comun numit ulei de măsline și utilizarea unei mari varietăți de alimente, inclusiv cereale, legume și produse lactate, dar și pește și fructe de mare. Recomandarea acestui weekend se bazează pe bucătăria elenă fără a părăsi Barcelona, în fața Estació de França. Acolo este restaurantul Dionis, un mod interesant și ieftin de a te apropia de specialitățile grecești, deoarece raportul calitate-preț este unul dintre cele mai bune din Barcelona de acest gen (preț mediu 20 euro).

Și-a deschis porțile în urmă cu treisprezece ani, deși grupul de restaurante din care face parte, condus de Ioannis Golias, a localizat francize din întreaga lume din 1994. Decorul, care amintește de orice mică tavernă cretană, nu a suferit multe modificări în tot acest timp și este încă probabil cam întunecat.

Ce putem găsi în scrisoarea dvs.? Pentru a începe un pikilia, un sortiment de aperitive care includ de obicei tarama, un gustos piure de pește cu lămâie și o porție de pește sau fructe de mare sau, cel mai clasic, bazat pe porțiuni mici de sosuri tipice (de exemplu, faimosul tzatziki de iaurt, castravete și usturoi) pentru a mânca cu pâine. Apoi trebuie să încercați dolmades, niște pachete de frunze de smochin umplute cu orez condimentat, ceapă și carne de vită popularizate de turci în fostul imperiu otoman, făcându-le ușor de găsit astăzi în aproape orice bucătărie din Grecia, Azerbaidjan, Armenia, Turcia sau Iran.