Ceai roșu sau Pu-Erh Beneficii și contraindicații; Sweetea
22 septembrie 2017
Oamenii ne petrec viața încercând să nu îmbătrânim. Dar, din moment ce știm că lupta împotriva naturii, în cele din urmă, se va pierde, ne alăturăm ei pentru a aprecia câteva delicatese care au suferit efectul bătrâneții.
Astfel, un vin îmbătrânit, bere sau whisky va adăuga arome profunde și complexe celor fierbinți din tinerețe. O brânză lăsată la mila microbilor va fi transformată într-o gustare complexă care mângâie toate palatele.
Acea obsesie occidentală pentru alimentele îmbătrânite (sau fermentate!) Nu ajunsese încă pe tărâmul ceaiului. Cu toate acestea, dacă călătoriți în China, puteți vedea că ceaiul îmbătrânit este la fel de apreciat ca whisky-ul de 20 de ani sau cea mai premiată șampanie.
Majoritatea soiurilor de ceai devin uscate sau rânce de-a lungul anilor. Dar dacă frunzele potrivite sunt recoltate și prelucrate în anumite condiții de mediu, se obține un ceai absolut unic, atât de rafinat încât este un medicament pentru trup și suflet. Ceaiul Pu-erh nu are fani, ci nebuni care nu pot trăi fără el și care ar plăti mult mai mult decât un whisky exclusiv pentru o ceașcă.
Ce este ceaiul roșu Pu-erh
Numele său provine din zona în care este cultivat acest ceai, numit Pu-erh, în sudul Chinei. În Occident este cunoscut sub numele de ceai roșu (așa este culoarea sa). Deși China este cel mai mare producător din lume, nu este un ceai popular, deoarece de sute de ani a fost consumat doar de nobilime.
Ceaiul roșu Pu-erh este făcut din frunzele mature ale copacilor de ceai mai vechi, care sunt mai largi decât de obicei și au o chimie diferită. Frunzele proaspete sunt plasate manual în wok-uri uriașe și apoi uscate la soare, dar nu atât de mult încât să omoare microbii de pe frunză. Apoi sunt lăsați să fermenteze timp de 2 până la 60 de ani în butoaie de bambus, din care devine roșu. Bacteriile transformă frunza de ceai într-un produs mult mai moale, mai întunecat, mai bogat și mai mult sau mai puțin dulce, în funcție de anii de îmbătrânire.
Ceaiul roșu Pu-erh este de obicei vândut în magazine specializate în prăjituri compacte din care sunt scoase firele de ceai. Desigur, cele mai vechi sunt mai scumpe decât cele noi. Dar pentru a savura un ceai roșu Pu-erh, nu trebuie să cumpărați unul foarte îmbătrânit. Încercați unul dintre cele mai ieftine pentru a începe și veți vedea că diferența cu alte soiuri este foarte vizibilă.