Ce să coaceți acum
În español | Deși am menținut o pierdere în greutate de 70 de kilograme de zeci de ani, totuși îmi place ciocolata. Mai mult, îmi plac deserturile. Punct. Și de fapt le mănânc mult mai des decât ți-ai imagina. Sunt foarte atent ca mesele mele să nu conțină zaharuri ascunse (știați că două linguri de sos de salată îmbuteliată pot avea mai mult zahăr decât un cookie?) Ca să mă pot bucura de deserturi fără a depăși cantitățile zilnice recomandate de zahăr.
Știu că nu sunt singurul care dorește ciocolată și lucruri dulci și coace mai general în aceste zile când suntem acasă. Mai degrabă decât să te ții de o rețetă bogată în calorii care te-ar putea readuce în desfășurare, sper să încerci una dintre acestea.
Prăjituri de ciocolată care sunt mai mult decât un vis
Am visat să mănânc un somptuos tort de ciocolată fără făină ca acesta de ani de zile; Sunt unul dintre acei oameni care spune că „nu există prea mult somptuos tort de ciocolată”. Chiar și atunci când fac dietă, trebuie să „înșel” ciocolata din când în când doar pentru a-mi menține sănătatea.
Și apoi a venit acest tort. Este cel mai somptuos și îmi place mult mai mult decât orice tort espresso și ciocolată fără făină pe care l-am mâncat vreodată. În plus, conține 6 grame de fibre, așa că într-adevăr nu te face să te simți vinovat.
Dacă doriți să vă impresionați prietenii (când îi puteți vedea) sau dacă sunteți singur în carantină, păstrați-i în congelator, fără coacere, în ramecinele plasate într-un recipient etanș. Când aveți nevoie de un desert rapid, așezați ramekinele pe o tavă de sticlă cu puțină apă în ea, așa cum este descris mai jos, și coaceți timp de 30 până la 32 de minute.
Ingrediente
- Ulei de spray cu aromă de unt
- 1/4 ceașcă de mere neîndulcită
- 1 linguriță extract de vanilie
- 4 albușuri mari
- 1 cană de zahăr brun deschis sau închis (necompactat)
- 3/4 cană praf de cacao neîndulcit
- 1/4 linguriță boabe espresso măcinate fin (sau 1/2 linguriță cafea instant)
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr tos, opțional
- 4 zmeură, opțional
- Patru ramekine cu diametrul de 3 1/2-inch (sau orice recipiente de sufle sau boluri rezistente la căldură care au o înălțime de cel puțin câțiva centimetri)
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Pulverizați generos spray-ul de gătit pe patru ramecine cu diametrul de 3 1/2 inch. Așezați-le unul lângă altul pe o foaie de copt de 8 x 8 inci. Adăugați apă în tavă până ajunge la mijlocul ramekinelor.
Folosiți un tel sau o spatulă robustă pentru a amesteca sosul de mere, vanilia, albușurile și zahărul brun într-un castron mare, până când sunt bine combinate. Adăugați pudra de cacao, espresso și sare. Se amestecă până se combină și se omogenizează. Împărțiți uniform între cei patru ramekini (fiecare va fi plin de aproximativ două treimi).
Coaceți timp de aproximativ 21 până la 24 de minute, până când vârful pare matasos, puțin pufos și când introduceți o scobitoare în centru iese puțin ud (nu gătiți atât de mult încât scobitoarea să iasă uscată). Scoateți-le din cuptor și transferați cu grijă ramekinele din apa de pe foaia de copt într-un suport de răcire. Lasă-le să se răcească 5-10 minute. Apoi întoarceți fiecare ramekin pe o farfurie pentru desert. Lăsați-i să stea 1 minut, apoi ridicați încet ramekinul (prăjiturile ar trebui să iasă singure; dacă nu, rulați un cuțit în jurul marginii pentru a le slăbi). Lasă-le să se răcească încă 5-10 minute. Folosiți o sită fină pentru a întinde uniform niște zahăr pudră peste fiecare tort, dacă doriți. Dacă aveți zmeură, așezați una în centrul fiecărui tort. Serviți-le imediat.