Ce este zaharoza și de ce ar trebui să o eliminați din dieta dumneavoastră
Zaharoza, cunoscută și sub denumirea de zahăr de masă, este obținută de obicei din trestie de zahăr, dar poate proveni și din suc de sfeclă. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, adultul mediu primește 14,6% din energia zilnică din zaharuri adăugate, cum ar fi zaharoza. Această sumă este mai mult decât dublul recomandării Departamentului Agriculturii. 6 la sută pentru o dietă de 2.000 de calorii.
Ce este zaharoza, aspect natural
Zaharoza este alcătuită din două zaharuri, fructoză și glucoză. Cunoscut sub numele de „zahăr din fructe”, fructoza se găsește în toate tipurile de fructe și miere, precum și în unele legume. Fructele conțin și glucoză. Deși provine din natură, acest zahăr conține puțini nutrienți, dar este încă caloric. Consumul de prea mult zahăr poate duce la obezitate.
Unde se găsește zaharoza
Zaharoza este disponibilă pe scară largă sub formă de zahăr de masă, inclusiv zaharuri brute și granulate. Se găsește și în zahărul de cofetărie, zahărul brun și zahărul turbinado nerafinat. Zahărul de masă este adesea folosit ca aditiv în procesarea și prepararea alimentelor, așa că citiți cu atenție etichetele ingredientelor.
Ce alimente îl conțin
Carbohidrații sunt principala sursă de calorii pentru majoritatea spaniolilor, potrivit Departamentului Agriculturii, care recomandă adulților să consume între 45 și 65 la sută din nutriția lor din surse de carbohidrați. Dar unii carbohidrați, cum ar fi zaharoza, nu sunt cele mai bune opțiuni pentru o dietă sănătoasă. Deși oferă energie rapidă, deoarece corpul tău o descompune cu ușurință, o dietă bogată în zaharoză poate crește riscul de diabet de tip 2 și alte probleme de sănătate. Unii oameni sunt, de asemenea, intoleranți la zaharoză. Identificarea alimentelor bogate în această substanță este un pas important pentru a vă controla consumul de zahăr.
Fructe
Zaharoza este numită dizaharidă, deoarece este alcătuită din două zaharuri simple, glucoza și fructoza, legate printr-o legătură chimică. Deși zahărul de masă obișnuit este zaharoza, este produs și de plante prin fotosinteză. Este o componentă naturală a tuturor fructelor, dar unele sunt deosebit de bogate în acest zahăr. Mandarinele și mango, de exemplu, au aproximativ 12 grame pe cană de bucăți și, respectiv, bucăți. Caisele proaspete conțin 9 grame într-o cană de fructe, în timp ce ananasul are, de asemenea, un conținut ridicat de zaharoză, 1 cană de bucăți furnizând aproximativ 8 grame. Mănâncă aceste fructe proaspete, bogate în fibre, deoarece fibrele ajută la încetinirea creșterii nivelului de zahăr din sânge și la evitarea versiunilor îndulcite din conserve care conțin zahăr suplimentar.