Ce este Wakame Origine, beneficii și dozare Dieti Natura

Sinteză

Denumirea comună	Wakame
Alte nume	Alge Wakame
Nume stiintific	Undaria pinnatifida, Undaria japonica
Familie	Alariaceae
Sursă	Coaste temperate din Asia
Piese utilizate	Frunze
Principalele active	Fucoxantină, minerale și oligoelemente
Principalele beneficii	Puterea antioxidantă - virtuți de slăbire

Introducere

Originar din Asia, wakame a fost recoltat de milenii în Japonia și Coreea. Această algă marină comestibilă este apreciată pentru textura sa, aroma ușoară iodată și compoziția nutrițională. Este o sursă de minerale, vitamine și carotenoizi. Din aceste motive, wakame a fost introdus pe coastele Europei, Americii de Nord și Australasia.

Consumat în întreaga lume, wakame poate fi achiziționat proaspăt sau uscat. Aceste alge sunt utilizate și pentru formularea suplimentelor alimentare datorită proprietăților sale de slăbire și reducere. Este adesea recomandat în timpul dietelor sau al tratamentelor pentru slăbit, deoarece wakame acționează ca un arzător natural de grăsimi.

Originea, habitatul și cultura

Wakame este o algă maro originară din Asia. Prezent de-a lungul coastelor temperate din Japonia, Coreea și China, wakame este o algă foarte apreciată de japonezi și coreeni care au recoltat-o ​​de milenii. Acesta din urmă este utilizat în mod obișnuit și tradițional în multe preparate culinare pentru textura și aroma delicată care amintește de stridie. Pe lângă calitățile sale gustative, wakame are o bogăție nutrițională mare. De asemenea, din acest motiv, această algă este atât de apreciată atât în ​​gătit, cât și în medicina tradițională.

Deși provine din Asia, wakame este prezent în multe părți ale lumii. În plus față de Japonia, Coreea și China, această algă crește pe coastele mai multor țări din Europa, Australia, Noua Zeelandă și America de Nord. În Franța, wakame este prezent în special pe coastele bretone și în iazul Thau, lângă Marea Mediterană. Wakame crește în general sălbatic în apropierea coastei, la o adâncime de 6 metri până la 12 metri. Datorită cererii mari de wakame, acesta începe să fie cultivat în scopuri culinare sau terapeutice. Recolta are loc iarna și primăvara.

Aspect, compoziție și format

Wakame este o algă maro și verde. Poate măsura până la 2 metri lungime și 40 de centimetri lățime. Are o venă mucilaginoasă centrală groasă, din care derivă frunze mari.

Cunoscute și sub numele de cuțite, frunzele de wakame sunt recoltate pentru consum și desărate pentru a fi consumate proaspete sau uscate. Din frunzele uscate se creează pulberea de wakame care este utilizată pentru capsule.

Wakame este apreciat pentru calitățile sale nutriționale excepționale. Conține în special:

• proteină până la 14g per 100g *
• fibre până la 41g pe 100g *
• vitamine din care:
• beta-caroten (provitamina A) până la 216 μg la 100 g *
• vitamina K1 până la 732 μg la 100 g *
• vitamina C până la 28 mg la 100 g *
• vitamina B1 până la 0,34 mg per 100 g *
• vitamina B2 până la 0,78 mg la 100 g *
• vitamina B3 până la 6,39 mg per 100 g *
• vitamina B9 până la 737 μg la 100 g *
• vitamina B12 până la 0,23 μg la 100 g *

Oligoelemente și minerale din care:

• calciu până la 1000 mg la 100 g *
• fosfor până la 319 mg la 100 g *
• magneziu până la 1110 mg per 100 g *
• fier până la 17,2 mg la 100 g *
• potasiu până la 7140 mg la 100 g *
• iod de până la 19.100 μg la 100 g *
• seleniu până la 72,5 μg la 100 g *
• sodiu până la 5170 mg per 100 g *
• acid alginic
• fucoidan
• fucoxantină, ce este un pigment din familia carotenoidelor

---