Ce este făina cu cereale integrale care o face specială?
Abonați-vă la Vitónica
Orice dietă, inclusiv pierderea în greutate, ar trebui să fie cât mai variat posibil pentru a oferi toate substanțele nutritive de care organismul are nevoie. Desigur, încercând să reducem la maxim aportul de grăsimi saturate și zaharuri.
Alimentele bogate în carbohidrați cu absorbție lentă, precum leguminoasele, cartofii și cerealele (orez, paste, pâine etc.), se află la baza piramidei a ceea ce constituie o dietă echilibrată și sănătoasă. Cu toate acestea, în cazul cerealelor, majoritatea populației are un consum insuficient, mai ales de cereale integrale, în ciuda beneficiilor sale.
Ce sunt cerealele integrale?
Cerealele din cereale integrale au un conținut mai mare de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți decât soiurile rafinate, iar indicele lor glicemic este mai mic
Cerealele din cereale integrale se caracterizează prin păstrați cele trei părți care o constituie -tărâțe, endosperm și germeni, în comparație cu alimentele făcute cu făină rafinată care conține doar partea centrală a boabelor, endospermul sau cele fabricate din făină integrală, care conțin, pe lângă endosperm, tărâțe.
Din acest motiv, produsele realizate cu făină de cereale integrale au valoare nutritivă mai mare, întrucât substanțele nutritive ale fiecărei părți ale cerealelor sunt conservate. Au un conținut mai mare de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți decât soiurile rafinate, iar indicele lor glicemic este mai mic.
În Ghidul său de alimentație sănătoasă, Societatea spaniolă pentru nutriție comunitară (SENC) afirmă că „cerealele ar trebui să constituie baza fundamentală a dietei noastre, întrucât ne oferă o sursă importantă de energie ”. Se recomandă „să consumați zilnic 4 până la 6 porții de cereale și derivați, cu o prezență semnificativă a preparatelor integrale (orez, paste, pâine, terci de cereale etc.)”, deoarece „sunt mai bogate în fibre, vitamine și minerale decât cele rafinate ".
Ce beneficii aduc sănătății?
Studiile științifice arată că un consum adecvat de cereale integrale ajută la controlul greutății
Pe lângă avantajele menționate deja, mai multe studii științifice arată că consumul recomandat de cereale integrale ajută la controlul greutății, precum și colesterolul și hipertensiunea. În plus, a fost detectată o reducere semnificativă a riscului de a contracta boli cardiovasculare și inflamatorii, diabet și diferite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul colorectal sau cel de sân. De asemenea, contribuie semnificativ la o sănătate mai bună a intestinelor și, prin urmare, spre o mai bună bunăstare.