Caviar Sevruga - Caviar Almas

Între caviar principal care sunt de vânzare, Beluga, Osetra și cel despre care vom vorbi, Sevruga. Acest tip de caviar este mai mult abundent si este mai puțin prețuit decât celelalte două, totuși, este de calitate excelenta și este deasupra restului de cavieni de la sturioni.

Caviarul Sevruga

Ce este caviarul Sevruga

Caviarul Sevruga este cel de la Acipenser Stellatus, numit și sturion stelar sau Sevruga. Cel mai pur din punct de vedere al procesării sale este cel realizat cu cea mai mică cantitate de sare, numit malossol. Când se folosește mai mult de 5% sare, prețul produsului scade. La fel se întâmplă dacă este pasteurizat, va dura mai mult, dar va pierde aroma.

  • icre proaspete
  • idee pentru un cadou (de nuntă)

Capra icrului Sevruga este de culoare gri perla și mai mici decât alți sturioni, sunt într-un mărime medie. aroma este intensa, în același timp că subtil și elegant. Este foarte aromat și cu o aromă puternică. stiu se topesc în gură, lăsând un sentiment plăcut.

Unii îl clasifică drept sărat, indiferent de preparatul folosit. Originea sturionului va avea mult de-a face cu ea.

Ambalarea se face în cutii roșii. De asemenea, puteți găsi caviar presat Sevruga. Aceasta se obține prin presarea icrelor și încălzirea acesteia într-o soluție salină. Uneori poate transporta o parte semnificativă din icre din soiul Osetra.