Câte ouă ar trebui să luați pe săptămână? Mănâncând cu știință - Nutrimedia Evaluation
rezumat Din anii 1970, ouăle și alimentele bogate în colesterol au avut o presă proastă. Liniile directoare dietetice recomandă limitarea consumului de ouă, lucru care a fost nuanțat în ultimii ani. Evaluarea celor mai bune cercetări disponibile indică faptul că este incert sau îndoielnic faptul că consumul de până la un ou pe zi crește riscul bolilor cardiovasculare, deși un consum mai mare poate crește nivelul colesterolului din sânge. În lumina dovezilor științifice actuale, se consideră că recomandările pot varia în funcție de țară și că acestea trebuie individualizate. În mediul nostru, un ou ar putea fi consumat în fiecare sau aproape în fiecare zi, dar în cadrul unei diete sănătoase.
Oul este un aliment cu o mare valoare nutrițională și economică, ceea ce îl face un ingredient valoros într-o dietă sănătoasă pentru populația generală. Din acest motiv, consumul acestuia este recomandat în majoritatea liniilor directoare dietetice. Cu toate acestea, aceste recomandări diferă, atât pentru populația generală, cât și pentru populații specifice (de exemplu, cele diagnosticate cu boli cardiovasculare sau diabet), între instituțiile de sănătate publică, țări și în timp.
În anii 1970, bolile cardiovasculare s-au dovedit a fi una dintre principalele cauze de boală și deces în lume; De asemenea, un nivel ridicat de colesterol în sânge a fost identificat ca un factor de risc pentru această boală. De atunci, profesioniștii din domeniul sănătății publice și instituțiile au recomandat limitarea consumului de colesterol din dietă și/sau ouă, datorită conținutului ridicat de colesterol. Cu toate acestea, dovezile științifice din ultimii ani au pus la îndoială această recomandare.
În acest context, în cadrul proiectului Nutrimedia am evaluat dovezile științifice disponibile pentru a determina gradul de veridicitate al mesajului „Consumul regulat de ouă favorizează un risc crescut de boli cardiovasculare”. Evaluarea gradului de certitudine a fost efectuată utilizând sistemul internațional de referință GRADE, care permite stabilirea calității dovezilor din spatele unui mesaj sau întrebare de sănătate. După revizuirea celor mai bune studii disponibile și luând în considerare gradul lor de certitudine și rezultatele lor contradictorii, s-a ajuns la concluzia că este incert sau îndoielnic faptul că consumul obișnuit de până la un ou pe zi poate crește riscul bolilor cardiovasculare (pentru mai multe informații, consultați raportul tehnic).