Cataracta și modul în care alimentația sănătoasă ajută ochii - Cuba en Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Faptul că cataracta este o boală vizuală asociată cu îmbătrânirea nu înseamnă că nu există linii directoare care să le împiedice să apară prematur.
Fiecare ochi are o lentilă și cataracta este opacitatea parțială sau totală a lentilei menționate, care este o lentilă naturală pe care ochiul trebuie să o focalizeze corect asupra obiectelor și este de obicei transparentă ca o fereastră de sticlă curățată recent. Această opacitate face ca lumina să se împrăștie în interiorul ochiului și nu se poate concentra pe retină, creând imagini difuze. Este cea mai frecventă cauză de orbire, capabilă să fie tratată cu succes prin intervenție chirurgicală.
Persoana cu cataractă continuă să vadă, dar într-un mod încețoșat și există probleme de apreciere a culorilor, schimbări de contrast și de desfășurare a activităților zilnice, cum ar fi conducerea, citirea, cusutul etc; s-ar putea chiar să vă pierdeți cu totul vederea.
ETAPE ȘI MOTIVE PENTRU APARIȚIA SA
Foarte rar, copiii se nasc deja cu cataractă sau se dezvoltă ca sugari sau în timpul copilăriei. Când te naști cu cataracta, se poate datora faptului că au fost moștenite prin gene sau au fost dobândite în timp ce se dezvoltă încă în uter.
La tinerețe, cataracta se datorează unor sindromuri, cum ar fi sindromul Down sau mongolismul. În general, cataracta este mai frecvent observată în timpul îmbătrânirii, deoarece de-a lungul anilor, particulele galben-maronii sunt depozitate în lentilă care o fac treptat opacă. Dar presenilul se poate datora altor factori legați de diabetul zaharat, fumatul, trauma, expunerea la radiații ultraviolete, microunde, Rx, șocuri electrice, administrarea anumitor medicamente, radiații infraroșii, lasere sau boala celiacă nediagnosticată.
În cazul diabetului slab controlat, concentrațiile mari de glucoză din sânge produc o creștere a acumulării intracelulare de glucoză în fibrele lentilei și duc la cataractă, numită metabolică.
Fumul de tutun a arătat o creștere de două ori a dezvoltării cataractei numite sclera și triplează cea a cataractei cunoscute sub subcapsularele posterioare.
Traumatismele pot determina inflamarea țesuturilor cristalinului și albirea. Pe măsură ce umflarea scade în timp, culoarea albă poate fi păstrată. În cazul loviturilor puternice sau a rănilor străpungătoare ale ochiului, capsula în care se află lentila poate fi deteriorată și care permite fluidelor din interiorul ochiului să intre rapid în lentilă și să genereze inflamații, să capete culoare albă și să obstrucționeze lumina., astfel încât să nu ajungă la retină.
S-a demonstrat că radiațiile ultraviolete, în special UV-B, provoacă cataractă. Există dovezi științifice că utilizarea lentilelor calorice de calitate de la o vârstă fragedă poate încetini dezvoltarea lor mai târziu. Prin experimente pe oameni și animale s-a descoperit că expunerea la microunde poate provoca cataractă. Mecanismul nu este cunoscut în detaliu, dar se crede că se bazează pe schimbările de căldură ale enzimelor care, în general, protejează proteinele cristalinului.
Cataracta a fost, de asemenea, asociată cu radiațiile ionizante, cum ar fi razele X. Șocurile electrice pot denatura și albi proteinele din retină prin coagulare.
Radiațiile infraroșii asociate cu sursele de căldură pot genera cataractă. Acest efect este cunoscut la lucrătorii de turnătorie de metale și sticlă. Laserii cu putere suficientă pot, de asemenea, deteriora ochiul și țesuturile epiteliale. Unele medicamente precum corticosteroizii pot induce dezvoltarea cataractei.
CAZURILE SENILE POATE FI PREVENITE?
Nu chiar. Cu toate acestea, faptul că cataracta este o boală vizuală asociată cu îmbătrânirea nu înseamnă că nu există linii directoare care să împiedice apariția lor prematură. Majoritatea acestor linii directoare sunt legate de protejarea ochilor împotriva efectelor nocive ale radiațiilor solare și de un stil de viață sănătos, caracterizat în principal prin practicarea exercițiilor fizice regulate, renunțarea la fumat și o dietă sănătoasă.
În acest fel, deși nu există o dietă capabilă să prevină apariția cataractei, există orientări nutriționale care pot întârzia apariția lor, după cum arată mai multe lucrări științifice. Una dintre ele, publicată în Arhivele Oftalmologiei în urmă cu câțiva ani de cercetători de la Universitatea din Wisconsin (SUA), a arătat că o dietă bogată în vitamine și minerale a avut un efect pozitiv în întârzierea îmbătrânirii cristalinului. Luteina și zeaxantina fac parte dintr-un grup de antioxidanți numiți carotenoizi. Sunt precursori ai vitaminei A, esențiali și în sănătatea vizuală, și sunt cei care conferă fructelor și legumelor culoarea roșie, portocalie sau galbenă caracteristică. Se găsesc și în alte alimente, cum ar fi gălbenușul de ou.
Rezultatele diferitelor lucrări științifice indică faptul că dietele bogate în fructe, legume, cereale integrale, pește, ouă, carne fără grăsimi și lapte degresat, precum și reduse în grăsimi saturate și sare, sunt strâns legate de o întârziere clară în apariția cataracta de tip nuclear la populația studiată. Alimentarea a fost cel mai important factor modificabil în stoparea pierderii transparenței obiectivului. Oamenii ar trebui să evite grăsimile saturate și trans, deoarece cei cu un consum ridicat de unt au un risc de aproape trei ori mai mare de cataractă decât cei care consumă puțin sau nu; iar cei care consumă multă sare au de două ori riscul de a avea cataractă decât cei care consumă puțină sau deloc sare.