Câtă pectină are fiecare fruct? Aici vă spunem; JAM-ul meu preferat

După cum v-am spus în postarea anterioară, pectina este o fibră care se găsește în mod natural în fructe. Pectina funcționează ca un agent de îngroșare natural care, atunci când este combinat cu zahăr și acizi de fructe, formează un gel și conferă texturii gemului.

câtă

Deoarece fiecare fruct are o concentrație diferită de pectină, fiecare gem are propria textură. De exemplu, o marmeladă de portocale va avea o textură mai consistentă decât o marmeladă de căpșuni.